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2014 / . 06 / . 06

餐饮业的“2012”来了?

方澍晨 / 文


“餐饮企业月倒闭率高达15%,是除2003年因‘非典’因素外,新世纪以来的最低值。”中国烹饪学会最新发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》,让做了十七八年餐饮业的王红波也皱起了眉头。
8月初,王红波刚在繁华的北京朝外南街开了一家600多平方米的京味食府。虽然整日忙于店内的各种琐事——结算、招聘甚至是空调的摆放,他还是经常关注经济形势。“全球经济危机、百姓开支减少、人工和租金成本提高”,都是他常在新闻中听到的词。

 

餐饮业的“2012”来了?


今年以来,作为经济晴雨表的餐饮业日子不好过了。虽然“全球经济危机”似乎离王红波还很遥远,但人工、租金和原材料成本等变化,已实实在在地发生在他生活中的每一 天。

“发加班费都没人干”

在筹备开业期,王红波提前大半个月就开始招聘40名员工。除了托朋友介绍外,他还在赶集网发布了招聘消息。其中给服务员的待遇是:“2000-3000元,有绩效奖金,包吃住,每月四天休息,满一年有十天年假,组织集体旅游等。”而要求只有一句:“有相关工作经验优先,无经验也可。”
这样的待遇和要求,与王红波刚入行时简直有“天壤之别”。1993年,王红波进入北平楼当厨师,“当时饭店招服务员很容易,除了要求年龄不大于23岁,还有工作经验等标准,通常能在应征的一大批人中择优录取。”他告诉本刊记者,餐饮业的服务员们每月想休一天都难。
王红波从厨师升任厨师长,又一步步做到分店经理。他发现,服务员的休息时间也逐渐增长了,从一个月休两天,再到四天。最大的变化还是从2006、2007年的“用工荒”开始,各饭馆逐渐把招人年龄放宽到40岁,不再有挑选的余地,还必须保证一个月休息4天,否则“发加班费都没人干”。
王红波的招聘启事已贴出数日,依然没能带来几个求职者。而根据中国烹饪协会的数据:餐饮企业用工荒导致人力成本增加,上半年人力成本普涨约10%,多则达到25%。甚至业内有说法,一些服务员已经开始不愿签订长期合同,频繁跳槽以求更高薪水。
“现在要想留住人,服务员的月薪要两千三四百才行,跟四五年前比翻了一番。” 为了留住人,王红波不得不给员工宿舍配备了电视、空调、淋浴以及无线网络等福利。

“其他地方只会更艰难”

“过去是资方市场,现在是劳方市场。”王红波无奈地说。而除了服务员难求,他还发现近两年新店的盈利周期变长了。
其中一大原因是员工队伍建设困难。据称,以前管理标准高,不合格就淘汰,因此“队伍能很快成形”;而现在“连数量都保证不了,也不敢管得太严,团队磨合期就变长了”。
此外,成本也是重要因素。餐饮业租金保持8%左右的增幅,原材料成本也连年上涨。“2007年到现在原材料涨了20-30%,有的甚至到100%。但饭菜提价一般只有10-20%,这还是提价三四次才能达到的数。”
北京市统计局的最新数据显示,今年3-5月,北京餐饮业收入同比分别增长了14.7%、9.6%和9.4%,逐月下降,并且大大低于上年同期16.5%、16.4%和16.7%。
这并非个别现象。据媒体报道,上海餐饮业收入增幅今年也首次跌入个位数,年均增幅不足8%。上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华说,“上海这样的一线城市,能实现盈利的不足一成,其他地方只会更艰难。”在湖南,75%的餐馆企业处在盈亏边缘,三成濒临倒闭;厦门地区不少餐饮企业的利润率也只有3年前的1/3,仅30%的企业盈利。就连洋快餐也受到波及。百胜餐饮相关负责人透露,由于高通货膨胀,中国区营业利润相比去年下滑了4%。此外,上市的大型餐饮企业同样没能逃出阴影,湘鄂情、唐宫、味千(中国)等均出现盈利下滑的趋势。
眼下,王红波还在为人员问题发愁:新开的店对员工吸引力不如老店,之前招够的人如今又走了四五个。但已扎根餐饮业的他仍然坚信,“只要在饭菜性价比、营销方式上更用心,还是可以做好。”

2014 / . 01 / . 18

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

在刚刚过去的2013年,我们见证了科技界内诸多“大事件”的发生,同时也看到了不少传统巨头企业所遭遇前所未有的危机。他们其中的一些在优秀管理层的带领下成功化险为夷,而另外一些则由于各种各样的原因而始终踟蹰不前。日前,英国BBC网站就刊文对2013年全球五大最差CEO进行了一番盘点,跟着i黑马来看下吧!

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

1. 微软,史蒂夫-鲍尔默(Steve Ballmer)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

对于许多人来说,鲍尔默出现在这份榜单上或许充满了争议,因为无论这一人物本身受到了多少非议,但他带领微软每年获得了超过200亿美元净利润却是不争的事实。但是,考虑到鲍尔默从他的前任比尔-盖茨(Bill Gates)处所继承的丰富资源,他没能带领微软取得更大成功似乎就很难获得大家的理解。

盖茨在2000年将微软宝座让位于鲍尔默的时候,该公司握有全球最具实力的电脑操作系统品牌、强大的盈利能力以及几乎垄断的市场份额。而且,该公司当时还积极在中国、印度、俄罗斯、巴西等其他新兴市场开疆扩土。

然而,在鲍尔默掌权后,微软却在他的带领下错失了一个又一个市场发展趋势。该公司无论是在音乐播放器(Zune)、智能手机(Windows Phone)和搜索(必应)方面都在苦苦追赶对手,直到诸如Facebook、谷歌(微博)等公司都开始为了顺应移动化大潮而早已开始转型的时候,微软才终于恍然大悟。

因此,尽管微软目前的盈利能力依旧惊人,但这并不能证明鲍尔默的出色工作能力,因为微软的盈利能力早在盖茨时期就已经建立,而鲍尔默并没有在这一基础上继续扩大微软的实力。幸运的是,在去年晚些时候,鲍尔默已经宣布自己将在未来12个月内卸任公司CEO一职的消息。

2. 美国零售商Sears Holdings,艾迪-兰珀特(Eddie Lampert)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

拥有120年历史的Sears Holdings市值并没有在今年迎来下滑,但旗下连锁门店销售额纷纷迎来下降,公司连续第27个季度迎来业绩下滑,并关闭了300余家连锁店。而且,在2013年的首个季度中,Sears的净亏损达到8亿美元,负债达到70亿美元,而该公司的所持有的现金流仅为6亿美元。

显而易见的是,出生于对冲基金行业的兰珀特直到目前为止还没有帮助公司找到行之有效的解决方法。

3. 黑莓,托斯滕-海因斯(Thorsten Heins)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

在出任黑莓CEO之初,海因斯就对外喊出了“黑莓不需要进行大幅改变”的口号。因此,即便黑莓在海因斯的带领下最终推出了备受期待的Q10和Z10手机,但它们依旧无法追赶苹果、三星和谷歌的脚步。与此同时,他还忽略了黑莓此前杀手级应用BBM服务的重要性。

在此期间,黑莓的季度亏损达到10亿美元,并裁减了数千名员工。而且,即便在这样一个生死存亡的时刻,黑莓也没有效仿诸如摩托罗拉、爱立信和诺基亚这些企业寻求收购做法,该公司与加拿大知名保险公司、同时也是公司最大股东Fairfax的收购谈判也最终无疾而终。

简而言之,在海因斯担任黑莓CEO期间,他把本就形势严峻的黑莓进一步带入了深渊。

4. 百货商店连锁商J.C.Penney,罗恩-约翰逊(Ronald Johnson)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

在加盟J.C.Penney之前,罗恩-约翰逊曾在10年时间内成功帮助史蒂夫-乔布斯(Steve Jobs)开创了全球最成功的连锁专卖店之一。在跳槽至J.C.Penney后,约翰逊曾希望将苹果商店简洁、大方、高端的理念照搬至新东家。

然而,由于约翰逊的零售理念对于J.C. Penney这家传统零售商来说太过激进,效果反而适得其反。2012年第四季度,该公司净亏损高达 5.52 亿美元,股价也迎来大跌。因此,在担任J.C. Penney公司CEO仅仅17个月后,约翰逊便不得不卷铺盖走人。更为讽刺的是,在约翰逊被解雇的消息公布之后,J.C.Penny 的股票不但没有下跌,反而大涨了10%。

5. 巴西EBX集团,埃克-巴蒂斯塔(Eike Batista)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

巴蒂斯塔是巴西首富,世界第八大富豪(净资产达到300亿美元),同时也是EBX集团创始人,但巴蒂斯塔在近年来的投资却很难得到公众和投资者的认可,而他自己的资产也在短短16个月内蒸发了300亿美元。

2007年,巴蒂斯塔旗下石油公司OGX声称在Sao Paulo海岸附近发现了数量大约在100亿桶左右的可提炼原油。但实际情况是,OGX的真正产油量一直不及预期,2013年上半年的平均日产量仅为8500桶,业务亏损达到25亿美元。之后,由于OGX无力偿还4450万美元的利息而最终宣布破产,而巴蒂斯塔的资产至此已蒸发超过300亿美元。


 

 

作者:汤姆

2014 / . 01 / . 18

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

在刚刚过去的2013年,我们见证了科技界内诸多“大事件”的发生,同时也看到了不少传统巨头企业所遭遇前所未有的危机。他们其中的一些在优秀管理层的带领下成功化险为夷,而另外一些则由于各种各样的原因而始终踟蹰不前。日前,英国BBC网站就刊文对2013年全球五大最差CEO进行了一番盘点,跟着i黑马来看下吧!

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

1. 微软,史蒂夫-鲍尔默(Steve Ballmer)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

对于许多人来说,鲍尔默出现在这份榜单上或许充满了争议,因为无论这一人物本身受到了多少非议,但他带领微软每年获得了超过200亿美元净利润却是不争的事实。但是,考虑到鲍尔默从他的前任比尔-盖茨(Bill Gates)处所继承的丰富资源,他没能带领微软取得更大成功似乎就很难获得大家的理解。

盖茨在2000年将微软宝座让位于鲍尔默的时候,该公司握有全球最具实力的电脑操作系统品牌、强大的盈利能力以及几乎垄断的市场份额。而且,该公司当时还积极在中国、印度、俄罗斯、巴西等其他新兴市场开疆扩土。

然而,在鲍尔默掌权后,微软却在他的带领下错失了一个又一个市场发展趋势。该公司无论是在音乐播放器(Zune)、智能手机(Windows Phone)和搜索(必应)方面都在苦苦追赶对手,直到诸如Facebook、谷歌(微博)等公司都开始为了顺应移动化大潮而早已开始转型的时候,微软才终于恍然大悟。

因此,尽管微软目前的盈利能力依旧惊人,但这并不能证明鲍尔默的出色工作能力,因为微软的盈利能力早在盖茨时期就已经建立,而鲍尔默并没有在这一基础上继续扩大微软的实力。幸运的是,在去年晚些时候,鲍尔默已经宣布自己将在未来12个月内卸任公司CEO一职的消息。

2. 美国零售商Sears Holdings,艾迪-兰珀特(Eddie Lampert)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

拥有120年历史的Sears Holdings市值并没有在今年迎来下滑,但旗下连锁门店销售额纷纷迎来下降,公司连续第27个季度迎来业绩下滑,并关闭了300余家连锁店。而且,在2013年的首个季度中,Sears的净亏损达到8亿美元,负债达到70亿美元,而该公司的所持有的现金流仅为6亿美元。

显而易见的是,出生于对冲基金行业的兰珀特直到目前为止还没有帮助公司找到行之有效的解决方法。

3. 黑莓,托斯滕-海因斯(Thorsten Heins)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

在出任黑莓CEO之初,海因斯就对外喊出了“黑莓不需要进行大幅改变”的口号。因此,即便黑莓在海因斯的带领下最终推出了备受期待的Q10和Z10手机,但它们依旧无法追赶苹果、三星和谷歌的脚步。与此同时,他还忽略了黑莓此前杀手级应用BBM服务的重要性。

在此期间,黑莓的季度亏损达到10亿美元,并裁减了数千名员工。而且,即便在这样一个生死存亡的时刻,黑莓也没有效仿诸如摩托罗拉、爱立信和诺基亚这些企业寻求收购做法,该公司与加拿大知名保险公司、同时也是公司最大股东Fairfax的收购谈判也最终无疾而终。

简而言之,在海因斯担任黑莓CEO期间,他把本就形势严峻的黑莓进一步带入了深渊。

4. 百货商店连锁商J.C.Penney,罗恩-约翰逊(Ronald Johnson)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

在加盟J.C.Penney之前,罗恩-约翰逊曾在10年时间内成功帮助史蒂夫-乔布斯(Steve Jobs)开创了全球最成功的连锁专卖店之一。在跳槽至J.C.Penney后,约翰逊曾希望将苹果商店简洁、大方、高端的理念照搬至新东家。

然而,由于约翰逊的零售理念对于J.C. Penney这家传统零售商来说太过激进,效果反而适得其反。2012年第四季度,该公司净亏损高达 5.52 亿美元,股价也迎来大跌。因此,在担任J.C. Penney公司CEO仅仅17个月后,约翰逊便不得不卷铺盖走人。更为讽刺的是,在约翰逊被解雇的消息公布之后,J.C.Penny 的股票不但没有下跌,反而大涨了10%。

5. 巴西EBX集团,埃克-巴蒂斯塔(Eike Batista)

 

2013年那些被差评的CEO:鲍尔默与海因斯上榜

巴蒂斯塔是巴西首富,世界第八大富豪(净资产达到300亿美元),同时也是EBX集团创始人,但巴蒂斯塔在近年来的投资却很难得到公众和投资者的认可,而他自己的资产也在短短16个月内蒸发了300亿美元。

2007年,巴蒂斯塔旗下石油公司OGX声称在Sao Paulo海岸附近发现了数量大约在100亿桶左右的可提炼原油。但实际情况是,OGX的真正产油量一直不及预期,2013年上半年的平均日产量仅为8500桶,业务亏损达到25亿美元。之后,由于OGX无力偿还4450万美元的利息而最终宣布破产,而巴蒂斯塔的资产至此已蒸发超过300亿美元。


 

 

作者:汤姆

2014 / . 01 / . 18

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

也许你没有想到,世界上很多顶级富豪都是贫苦出身。相较于“富二代”,白手起家的故事更传达出正能量。他们的经历告诉我们,凭借决心、勇气和一点运气,任何人都可以突破身份的桎梏,获得非凡的成就,无论这种成就是以世俗的眼光来衡量,还是以自我的目光来审视。让我们来看一下那些从“贫民窟”里走出的亿万富豪吧!

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

拉里埃里森 larry ellison 净资产:410亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

拉里·埃里森(Larry Ellison)是世界上最大数据库软件公司甲骨文的老板,他的产品遍布全世界。他是陌生的人,但谁都似乎无法离开他。埃里森在32岁以前还一事无成。读了三个大学,没得到一个学位文凭,换了十几家公司,老婆也离他而去。开始创业时只有1200美元,却使得Oracle公司连续12年销售额每年翻一番,成为世界上第二大软件公司,他自己也成为硅谷首富。

但只有少数人知道,这期间他经历了多么漫长的人生奋斗历程。据了解,拉里埃里森出生于纽约布鲁克林区,他的母亲是一位单亲妈妈,他由芝加哥的叔叔阿姨抚养长大,阿姨去世后,他从大学辍学,此后的八年时间里他都在加利福尼亚打零工。

李嘉诚 净资产:310亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

李嘉诚,汉族,原籍广东潮州潮安 ,祖籍广东潮州。1928年生于广东潮州,1940年为躲避日本侵略者,李嘉诚全家逃难到香港,但是在他15岁的时候父亲就去世了,为了养活母亲和三个弟妹,李嘉诚被迫辍学走上社会谋生。他当过店员、推销员。

上世纪五十年代年他创办了长江实业,一开始公司的业务是生产塑胶,后来拓展到地产。1979年购入老牌英资商行“和记黄埔”,成为首位收购英资商行的华人。

1981年获选“香港风云人物”和太平绅士、1989年获英国女王颁发的CBE勋衔、1992年被聘为港事顾问、1993年度香港风云人物、1995年至1997年任特区筹备委员会委员、1999年亚洲首富、2011年工夫茶传奇故事入选国家孔子学院汉语外教文章。

乔治·索罗斯 净资产:200亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

乔治·索罗斯(英语:George Soros),本名是捷尔吉·施瓦茨(Gyoumlrgy Schwartz),匈牙利出生的美国籍犹太裔商人;著名的货币投机家,股票投资者,慈善家和政治行动主义分子。现在他是索罗斯基金管理公司和开放社会研究所主席,是外交事务委员会董事会前成员。

他以在格鲁吉亚的玫瑰革命中扮演的角色而闻名世界,在美国以募集大量资金试图阻止乔治·布什的再次当选总统而闻名。2011年7月27日早间乔治索罗斯正式宣布将结束其长达40年的对冲基金经理职业生涯。

据介绍,早年,为了避免纳粹的迫害,他扮作匈牙利农业部职员的教子。1947年,索罗斯逃离匈牙利搬到伦敦的亲戚家。为在伦敦政治经济学院求学他在餐厅做过服务生,也做过搬运工。毕业后,索罗斯在一家纪念品商店工作,后来才在纽约一家银行找到了一份工作。1992年,索罗斯成功狙击英镑,这让他一战成名同时也一夜暴富。

莱昂纳多·戴尔·维吉奥 净资产:153亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

莱昂纳多·戴尔·维吉奥,英文名Leonardo Del Vecchio,是Luxottica(陆逊梯卡)集团创始人,总部在意大利,同时拥有全球最庞大的眼镜零售网络之一。

他出生在一个有五个孩子的家庭,母亲寡居后因为无力抚养他,不得不在他7岁时将他送去孤儿院。他曾在一家生产汽车配件模具和镜框的工厂里工作,这使得他的手指受到严重的伤害。23岁时,他自己的模具店开张了,专门生产眼镜框。

现在他创立的Luxottica集团是世界上最大的太阳镜和医用护目镜生产商。他旗下知名的产品有雷朋眼镜和奥克利眼镜。他公司名下Sunglass Hut和亮视点(LensCrafters)两个品牌有6000多个零售点在运营。当被问及人们有多大可能战胜逆境取得成功时,艾利斯说:“有时你会见到一些输不起的人。如果你的处境和他们相同的话,你对困难的耐受力会高得多。”

弗朗克斯·皮诺特 净资产:150亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

弗朗克斯·皮诺特(Francois Pinault),法国巴黎春天百货集团董事长, PPR集团总裁兼首席执行官弗朗克斯·皮诺特(Francois Pinault),同时也是法国著名的《焦点》杂志、法国最大的连锁书店FNAC的所有者,据称还是占法国收视率三分之一的法国电视一台大股东。

在高中的时候,他因为贫穷而被同学取笑欺负,1974年他不得不退学。作为一个商人,皮诺特以其“捕食者”的商业策略而闻名,他常常在市场低谷的时候以极低的成本并购小企业。后来成立的PPR集团拥有包括 Gucci, Stella McCartney, Alexander McQueen以及 Yves Saint Laurent在内的高档品牌店。

拉尔夫·劳伦 净资产:77亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

拉尔夫·劳伦来自美国,并且带有一股浓烈的美国气息。拉尔夫·劳伦名下的两个品牌PolobyRalphLauren和RalphLauren在全球开创了高品质时装的销售领域,将设计师拉尔夫·劳伦的盛名和拉尔夫·劳伦品牌的光辉形象不断发扬。

实际上,劳伦出生在纽约市布朗克斯区。高中毕业后,他没读完大学就参了军,退伍后便在Brooks Brothers公司担任推销员,那时候他开始思考男士的领带是否可以设计得更加出彩。于是他决定将这个想法变为现实。1967年,Lauren卖掉了50万美元的领带,次年“POLO”品牌诞生。

张东文夫妇 净资产:50亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

1981年,快速时装零售商Forever 21的创始人张东文和他的妻子张金淑从韩国移民到美国。张东文起初同时做三份工作,清洁工、加油站员工和咖啡店服务生。1984年,他和妻子开设了他们的第一家服装店;现在Forever 21的销售额已经达到26亿美元,经营着480多家门店。

不过,这家公司一直遭到抄袭名牌服装的批评,接到其他零售商提出的50多起诉讼,比如时装品牌Anthropologie 指责这家公司侵犯版权设计。作为重生的基督徒,夫妻两人每周一到周五早上5点20分上教堂参加礼拜,他们在办公室里放着圣经,在每个购物袋的底部印上《约翰福音》第3章第16节的经文。

张东文担任公司的首席执行官,张金淑担任首席采购,他们的女儿琳达(Linda)负责市场营销,而女儿埃丝特(Esther)领导着视觉展示团队。

约翰·保罗·德约里尔 净资产:40亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

1980年,身负700美元的贷款,德约里尔创建了John Paul Mitchell Systems公司,并且挨家挨户的推销洗发水,无家可归时只能睡在自己的汽车里。德约里尔在1989年又联合创立了Patron Spirits公司,在全球范围内销售奢侈龙舌兰酒,这两大品牌让他成为美国最富有的人之一

值得一提的是,在德约里尔10岁以前,他还通过卖圣诞卡和报纸来补贴家用,后来他被送往别处寄养,在从军之前他也曾混过一段时间。

柯克·科克里安 净资产:39亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

去年6月,赌场大鳄柯克•科克里安(Kirk Kerkorian)从米高梅国际酒店集团董事会卸任,成为公司高级顾问及首位名誉董事。离任时他卖掉价值2,000万美元的公司股票。2011年2月,他通过Lincy基金会向加州大学洛杉矶分校捐赠2亿美元。12月,他的三角洲石油公司破产,随后他起诉了爱德华•迈克尔•戴维斯,罪名诈骗。

2009年,他斥资85亿美元在拉斯维加斯建了名为“市中心”的美国史上最昂贵私人赌场。2007年,他在米高梅股权市值为110亿美元;现已缩水至12亿美元。1966年,他成立环美国际航空公司,售后净赚1.04亿美元。他曾三度收购米高梅影城然后出手。传言称他正筹备通过收购重返电影业。

据介绍,为了补给家用,他在八年级便辍学了,随后成为了一名拳击手。在二战期间,他在英国皇家空军工作,最后他成了拉斯维加斯最大的度假村和酒店的建造商。

奥普拉·温弗瑞 净资产:29亿美元

 

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

奥普拉·温弗瑞(Oprah Winfrey),为当今世界上最具影响力的妇女之一,她的成就是多方面的:通过控股哈普娱乐集团的股份,掌握了超过10亿美元的个人财富;主持的电视谈话节目“奥普拉脱口秀”,平均每周吸引3300万名观众,并连续16年排在同类节目的首位。

据了解,温弗瑞出生于密西西比州的贫困家庭,但她赢得了田纳西州立大学的奖学金,并在19岁那年并成为当地电视台第一个非洲裔美国记者。1983年,她搬去芝加哥主持一档清晨的脱口秀节目,这便是后来以她名字命名的《奥普拉·温弗瑞秀》,奥普拉成为无可争议的“脱口秀女皇”。

霍华德·舒尔茨 净资产:20亿美元

从“贫民窟”里走出来的亿万富豪

在一次采访中,舒尔茨称:“从小到大,我一直觉得我生活在轨道的另一端,我知道轨道对面的人们过着更加幸福的生活,他们有更多的资源,更多的财富,更幸福的家庭。我想要跨越这道藩篱。如今我也西装革履,但是我很清楚自己从哪来。”

舒尔茨赢得了橄榄球奖学金,顺利进入了北密歇根大学,毕业后去了施乐公司。不久后,他接手了星巴克,当时这家咖啡连锁店只有60家门店。1987年Schultz成为星巴克的CEO,如今星巴克在全球有超过1.6万家店。

 

2013 / . 11 / . 21

可穿戴设备目前缺陷以及未来形态

作者:蔺小会

可穿戴设备这样的话题如果去百度搜索的时候是很普遍的话题,从讨论与评论的角度来看,基本都是在数据收集阶段。

细数目前已经问世和即 将问世的可穿戴设备,基本包括四大类:1、运动和健康辅助的Jawbone Up、Nike+ Fuelband、Fitbit Flex以及国内的咕咚手环、大麦计步器等,2、可以不依附于智能手机的独立智能设备iWatch,以及即将面世的果壳智能手表,3、作为互联网辅助产品 的Google Glass、百度Eye类产品,4、与物联网密切相关的体感设备MYO等。

可穿戴设备目前缺陷以及未来形态

google和苹果公司各自创造了不同的智能生 态系统,有上千万的开发者挖空心思去实现智能设备的奇思妙想。有成熟的云服务还有大数据技术支撑,相对健全的网络环境,以及突飞猛进的生物检测技术做保 障,移动互联网技术的进步拓宽了网民的想象空间,可穿戴设备的梦想似乎已经呼之欲出了。

但是这两家公司准备了这么久,产品却迟迟没有开发出 来,为什么呢?从消费者的分析数据上来看,这里就拿智能手表来说吧。IDC对智能手表和其它可穿戴式设备的分析数据,使得BI认为智能手表将取代那些数字 智能手表。随着人们对手表功能的期望越来越高,拥有各种功能的智能手表将逐渐占领市场。

如消费者不会因为觉得把手机拿出来太麻烦而去买智能手表,它们买智能手表是因为它们本来就喜欢戴表,然后被拥有各种功能的智能手表所吸引。

因而智能手表的初期用户将是那些想补充或增强智能手机体验的用户,接下来随着产品不断改善,能够联网将成为手表的必备功能。

这样的分析是否满足所有的人群呢?我们不能只靠一种用户案例来定义。使用者不同(如运动员、医生、乘务员),设备也会不同,这个领域很难出现统治性的产品。 从目前国内已经发布的产品看,大多数仍然是通过物理传感器实现简单的计步、计算运动量,甚至推送信息等初级阶段,包括Google Glass也仅仅是重复着智能手机和PC互联网上可以做的事情,所有的数据最终依附于智能手机和PC,穿戴设备仅仅是一个附属品,或者说影子。

事实上对一款可穿戴智能设备来说,如果仅仅是照搬手机上的服务,那么它替代不了智能手机,但是却可以被智能手机替代,就会形成了一个尴尬——没有痛点,一个可有可无的产品,市场空间是难以预料的。

另外人们的使用习惯也是可穿戴产品面临的一个门槛,一方面这些可穿戴产品没法取代手机和PC互联网,只是一个附属品。另外面对用户来说要培养长期的使用习惯也是一个难题。

然后从伦理方面说,如果看过黑镜第一季第三集的人,就会深深发现google?glass 的伦理问题。未来,人人都植入内置芯片,记忆影像可被随时翻查。多疑的丈夫正是通过记忆翻查搜查妻子不忠的证据,从而导致家庭毁灭。 google glass目前还未发布,国外就已经发布了一个吐槽漫画,从热烈欢迎到所有人都拒绝google glass佩戴者。我们都成为大数据创造者的同时,也成为被大数据所控制的人。随着互联网的不断深入,我们无法拒绝可穿戴设备对数据的收集和利用。当可穿 戴式设备收集了所有人的健康数据,告诉我们哪种健身方式是最佳的时候,我们也就同时丧失了对自身健康的自主权。对于用户来说自由隐私也是很重要的。所以可 穿戴式设备除了发挥互联网的精神之外,不可忽视的是人们对自身安全的需求。

所以可穿戴式设备未来还需要大量的收集数据,从数据里找到满足用户的表现形态。.

注:本文由创享派推荐。微博:约瑟网络

2013 / . 11 / . 21

360数据:网络投资80后男性冲动易受骗,是女性的两倍!

今天,360安全中心发布了《网络投资理财诈骗现状及防范措施报告》(以下简称《报告》)。从报告中黑马哥看到近年来网络投资理财诈骗的趋势愈来愈严重,其中以“天天返利”、“保本保收益”等诱惑性信息为噱头的投资理财陷阱居多,而当今80后主力军成网上理财最爱上当的网民群体,广东省的网络投资理财诈骗报案率则居全国之首。

(一)男人投资好冲动,被骗指数为女性的两倍

360数据:网络投资80后男性冲动易受骗,是女性的两倍!

冲动是魔鬼,男性对于金钱和权利上的渴望远比女性要强,从图中可以一览无余的看到男性的占比66%几乎是女性的两倍,在被普遍认为在女性主导的财政大权的今天,女性的情绪化、感性和冲动等性别特质会在投资理财方面缺乏理智,而在360网购先陪的数据中显示结果却是相反的,女性面对互联网金融的各种诱惑时,显然比男性的警惕性高,而男性则比女性更容易掉入网上的虚假理财陷阱中。

(二)80后消费主力军成为主目标

在对360网购先赔2013年第三季度投资理财类受害者的登记信息进行统计分析后,发现网上投资理财被骗用户的平均年龄为 32岁,年龄最小的 19 岁,年龄最大的51岁。其中,60 后用户占比 9%,70后用户占比31%,80后用户占比43%,90后占比17%。可见,财务独立且有一定经济积累的80后,成最容易在网上理财被骗的网民群体。

360数据:网络投资80后男性冲动易受骗,是女性的两倍!

360方面还透露,在对投资理财钓鱼的打击力度不断加大,建立了以 360安全浏览器、360安全卫士、360搜索为核心的产品防范体系,从信息查找、真假网站辨别到安全风险提示,提供了一系列的防范措施。此外,360承诺自净投资理财类推广信息,提供“欺诈推广全赔”服务,若网民因360搜索结果中的欺诈推广链接和推广信息受骗,可立即申请全额理赔。

 

2013 / . 11 / . 21

如何在QQ空间掘金社交应用

腾讯公布的Q3财报:“QQ空间”月活跃账户数达到6.233亿,比上一季度下降0.5%,比去年同期增长5.1%。“QQ游戏”平台最高同时在线账户数为820万,比上一季度下降2.4%,比去年同期下降12.8%。增值服务付费注册账户数为8900万,比上一季度下降9.8%,比去年同期下降17.2%。

即便是月活跃度有些许的下降,但是QQ空间6亿多的活跃用户还是非常可怕的,在很多社交类的软件里面也是一骑绝尘,超过的活跃度也孕育出了许多与QQ空间一同成长的平台的应用,这次从最热门的社交类开始说说。
 

如何在QQ空间掘金社交应用

我们先来看看QQ应用中心社交类的前十名的应用。

第一名:爆笑穿帮图,第六名吐槽器,第八名搞笑内涵图

主要以八卦影视里面的穿帮镜头为主,由用户自己进行发布,形式有点类似暴走漫画中的分享模式,分享居多,玩法比较单一,图片需要进行审核,然后由管理者统一发布,暂时没有营利模式,以免费为主,平分较低,应用较简陋。三个应用都是统一发布一些网络图片,然后进行评论分享,基本是免费,靠分享来累积名气,应该可以接入广告。

第二名:恋爱

与大多数的交友网站一样,完善个人资料,然后进行交友匹配,唯一比较有特色的就是在应用最上方有一些关于异性用户对于一些话题的关注点的选项,系统可以根据这些选项来进行匹配,主要包括兴趣爱好,以及对一些日常生活习惯,实在无法匹配的可以选择下一个,或者直接进行交流,盈利模式主要为会员充值。

第三名:视频达人秀,第五名美女直播间,第七名K歌房

跟YY直播的模式一样,都是靠一些人气美女主播来进行视频的直播,然后进行直播间的互动,直播主要以聊天,唱歌为主,模仿成本较低,主要的门槛就是直播的一个招聘,拥有了主播就有了这方面的资源,盈利模式就是充值送礼物互动。

第四名:就要K歌

与上面的视频直播类似,区别在于这是腾讯自己开发的游戏,可以进行充值,用于进行装饰自己的虚拟形象,男女都可以参与,男女之间都可以互动,推广比较完善,游戏形式比较适合用户的使用习惯,还可以进行视频K歌,充值意愿较强。

第九名:找出暗恋你的人

与第二名的恋爱类似,但是以暗恋这一个作为主导,很好的利用的QQ的强关系互动属性,如果玩的人越多这样暗恋的基数就越大,并且加入了附近的人暗恋,让周边的用户增多,使得用户有付费意愿,还是以会员制为主。

第十名:照片打分交友

上传真实的图片,让别人进行打分,自拍横行的时代很多人希望给自己照片打分,进行PK排行榜,成为会员可以获得更多的打分机会,并且可以直接对话更多的打分人群,对感兴趣的异性可以进行深入的交友,方式比较新颖,玩法简单。

前二十名的都基本可以简单的分成三个类型:

第一, 免费的趣味图片,吐槽图片,类似暴走动漫的分享转发模式,优点:不需要付费就能够玩的很好,传播性极强,能让更多的朋友参与进来。缺点:盈利模式弱,产品形态比较单一,如果没有大量内容支撑的话容易玩腻。

第二, 视频类的唱歌互动形式,与YY直播,9158相似,互联网里面最容易的聚集用户方式,先吸引大量的美女用户(主播),然后再吸引男性用户进驻,促成人气。优点:付费能力很强,送礼物,主播互动容易让用户主动付费。缺点:过分依赖主播的能力,一旦不能聚集到足够好足够多的主播,很有容易形成内容缺乏,用户流失。

第三, 陌生交友相亲匹配形式,与珍爱网,世纪佳缘等相亲网站较为相似,要求用户完善自己的真实信息,然后进行男女之间的交流,认识,配对。优点:主要是会员增值付费为主,QQ用户的增值服务培养出的会员制度的付费意识,可以在很多层面进行收费。缺点:应用的形式千篇一律,有虚假用户和假信息的嫌疑,不容易产生信任感,配对失败多次后,会形成坏的口碑宣传。

如何在QQ空间掘金社交应用

结语:从以上三个类型可以看出QQ空间的社交应用平台还是有很多可以掘金的地方,只要满足这三款类型的应用,然后进行应用内的模式交互创新,把移动APP的一些新的应用创新点加入其中,就可以与排名前几位的应用进行区分,开辟出属于自己的社交应用市场。如果单纯的作为跟风产品,很容易就被应用的浪潮所遗忘,得不偿失。

2013 / . 11 / . 21

易信抢滩:需走“农村包围城市路线” !


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作者:活在墨尔本

聊天、扫一扫、朋友圈儿、表情、界面……这场IM模仿秀的高水平模仿,导师有没有想为易信齐刷刷转身的“葱动”?或许小马哥此刻已被拉回至十余年前,自己仿ICQ、联众的那段时光之中了,时移世易,或许小马哥也从来不会想到同样的“闹听”会发生在自己身上,且如此的来势汹汹。

 

项立刚说“互联网的东西本来也都差不多,不存在抄不抄袭的问题”,从中读出几许无奈,如果深究原因,恐怕又要拔高至有关体制、意识形态、知识产权、道德这些空泛而又没有终极答案的命题上去了,在此不做深究也罢——纵观中国互联网的发展史,一路上始终是与“模仿”分不开的,只以成败论,无关道德。

讲了好多的废话,回到正题上来,总结一句话——单从产品而言,易信的确与微信是高度“同质化”的产品,从产品和技术创新上来并没有本质上的超越(陌陌如是、来往如是),在这种情况下,易信该如何突围?笔者更希望从营销的视角来做一个相对“纯洁”的解读。

给我一个“包养你”的理由

营销学中有一个经典的“定位”理论,核心思想是“建立具有足够竞争力并能提供充分价值的差异化,最终完成受众心智的强占位”,再通俗一点是“为产品找一个牛B的卖点,这个卖点是你独有的并不易被复制,且这个卖点还能吸引足够多的人来为此买单养活你。”

易信的卖点是什么?从易信公关团队的传播上来看,其反复强调的“跨运营商间的免费短信、免费电话,且可与未装易信的用户手机进行无障碍的实时沟通”这个杀手级的应用优势拿捏的是非常准确的——

首先,“免费短信电话”这张牌是丁磊与运营商争取到的独家资源,鉴于企鹅与三大运营商之间的微妙关系,微信一时半会儿绝对搞不到,顺道赞一下三大运营商,等了这些年终于干出一件“爷们儿”该干的事儿了,尤其是中国移动,这个70%营收来自传统通讯业务的老家伙,居然能如此义无反顾地支持,作出近乎于断己手足的事情来(当然以后会不会掐架,不得而知)。

其次,可以直接连接未装应用的用户,这是符合“即时通讯工具”的“即时”精神的,也正是因为这个精神,为易信构建了一个极具想象的价值空间——根据中国工信部统计数据,截至2013年3月底,中国共有11.46亿移动通信服务用户,3G用户有2.7727亿,占比24.20%,尽管有8.1739亿用户曾接入过移动互联网,但是应用的深度还远远不够,易信未来要争取的就是这些“初级接入型用户”,而非“深度体验型用户”,广阔天地大有可为。

易信抢滩:需走“农村包围城市路线” !

易信,你该代表谁的心?

易信想争取到的初级接入型用户在哪里?首先,绝不是一二线城市穿梭在CBD里的丝袜白领、技术屌丝以及往来校园里的大学生,这群人的社会关系已经牢牢构建在微信之上(想约炮有陌陌);其次,这部分人对移动互联网应用程度较深,很难通过单纯的营销去改造他们头脑中根深蒂固的“路径依赖”,改造的成本太高且结果难料;第三,易信的差异化卖点,对他们的刺激不够。

易信的“杀手锏”能拍死谁?当我们回到易信公关反复提及的优势上来看,可以直接找到典型应用场景——

第一,想占“免费短信和电话、免流量”这个小便宜的,一定是价格敏感型的(他们并非不花钱,但是短信、电话、流量费这种东西,最好还是能省点儿是点儿吧),至少不是那种为了省几块钱放弃微信上的圈子而选择易信的;

第二,看中“能和没装易信软件的人实时沟通,且提示的方式是短信和电话语音提醒”,这意味着沟通方(A)想要联系的那个被沟通方(B),极有可能B是较A移动互联网应用能力还要稍弱的,比如说:代表A方进城务工的年青农民工、服务人员,想给和代表B方的老家的父母、妻儿、兄弟朋友沟通。

记不清在哪里听到这样一句话,讲的很中肯“中国移动互联网真正的生意是在三四五六线城市,绝非是一二线城市”——要知道手游真正优质的玩家,是挤在富士康生产线上的流水工人、在理发、成都小吃店忙里偷闲的服务员,而不是混迹于三里屯或者是泡在互联网上大放厥词、指点江山的你和我。

“移动互联网时代,得三四线城市得天下”,易信不要在微信用户集中的一二线市场交火,走“农村包围城市”的路子,或许不失明智——别忘了,网易丁磊曾清晰的表示过,发展易信,主要是为了推手机游戏。

易信抢滩:需走“农村包围城市路线” !

易信的营销框架,亟待优化

基于这样考量,易信的营销策略该如何架构,笔者认为要点在于“抢占一二线城市的优质传播资源、构建舆论气场,组织接地气儿的地推、促销活动进驻三四五六线城市”。

一二线城市集中了主流的新闻媒体和五花八门的传播通道,这一点没必要展开论证,因为“地球人都知道”,在易信格局构建的过程中,舆论阵地和一呼百应的传播气场,是必须在这里完成的。在这里,我更想提醒的是,有三个通道需要格外注意:1、电商渠道;2、城市“蚁族”聚集地;3、其他各类手机维修点、话费充值点

围绕“非一二线城市”营销的展开,新闻传播显然不如联合预装易信的“山寨机”厂商,开辆大篷车停在当地超市、大卖场外来的有效,只不过不知道丁磊下一部对此是如何计划的,不过有三大运营商做背书,相信预装是必须的。

【尾声】易信依靠资源而非技术建立的竞争优势,是十余年间继MSN之后唯一一个看到能有机会和企鹅叫板的应用,从内心深处希望它能强大,毕竟竞争是推动市场和科技创新前进的原始动力,也实在不愿意看到易信因营销的失误最终含恨酒泉,原本不想假扮高人,但是最近看到了易信传播的核心价值正在偏离,一度还围绕着“国外可以免费拨打60分钟电话”炒个好几轮,这种鸡肋型的应用价值,讲它作甚?

2013 / . 11 / . 21

餐饮店之死:论产品特点与目标群体的关系

 

摘一篇“知乎”上马伯庸写的“新开的餐饮店如何市场定位”的真实案例。此文揭示了商业上,那些不懂得如何寻找自己用户的创业者是如何失败的。好的产品是商业成功的起点,但仅仅是起点而已,诚如原文所说“如果产品特点和目标群体完全不搭配的话,再完美也没意义。”
 

餐饮店之死:论产品特点与目标群体的关系

 


马伯庸:

2011年,我们公司搬到望京,公司附近有一个中等规模的商业中心。这个商业中心靠近五环,附近没有地铁,但在公共汽车四站范围内有几个居民区、公寓楼、一个中学和一大排写字楼包括叶青、洛娃、启明、数码港、摩托罗拉大厦、瑞创、爱立信、双鹤等望京工业园区。附近隔街还有一个六佰本和乐天玛特。乐天玛特有班车定期接送,涵盖范围不出望京。

我们公司除了食堂,附近没有任何餐馆,所以员工在中午会搭乘公司的短途班车前往商业中心就餐,固定时间往返各两班,或者坐公共汽车三站,但等候时间比较长,或者打车。春夏还可以骑公司出租的自行车去,大约要骑十分钟。

商业中心一楼的快餐店更换比较频繁。大约在2011年底,我去吃饭的时候,发现在里面新开了一家店,名字叫London Pie,里面卖的是英式pie。店面大约是三十五平米,三分之一是柜台,三分之二摆放着不锈钢就餐桌椅。

我看到这个店,非常高兴。因为我曾经在新西兰留学,每天早上都会在租房附近买一个Pie当早餐,特别喜欢这种食物。回国以后,一直没什么机会吃到。北京虽然也有,但犯不上特意去吃。现在居然在公司附近发现有这东西卖,我自然欣喜若狂。我进去店里,点了一个派,十五块钱,如果多加一杯饮料,则需要多交两块,总共算下来十七块。不算便宜,但也不算贵。不过派的味道非常正,起酥极棒,就是我在新西兰吃的那种味道。

我一边吃一边观察环境,店里除了我几乎没人。服务员有两个,但柜台后只有冰箱和微波炉,没有任何厨房设备。

第二天我又去了一次,店里还是没人,服务员百无聊赖地闲聊着,柜台后多了一个跟我年级差不多大的男性。我照例买了一个派加一杯饮料,坐下来慢慢吃。那位男性走出来,跟我闲聊。我这才知道,他就是这家店的老板,曾经在英国留学,和我一样,回国以后他也怀念Pie的味道,所以特意投资搞了这么一家店。店里没地方摆厨房,pie都是在别处做好运过来的。我问他这是连锁店?他说不是。

两个星期之后,我发现了一个危险的事实。每次我去的时候都是中午,但这家店除了我却几乎没客人,我意识到,如果继续放任店主这么经营下去的话,我将会失去它。

下一周,我趁着店主在店里,跟他进行了一次谈话。店主看起来也很苦恼,他坦诚地说开业一周以来,几乎没什么生意,也就卖出去不到三十个Pie,而且像我这样的回头客基本没有。

他开店的初衷想的很好,pie算是英国食物里的异类,它居然很好吃,而且无论是里面的馅儿还是起酥皮,都挺符合中国人的口味。开业以后,大家一定觉得又新鲜又好吃,蜂拥而来。但现实比他想象残酷得多。

“你太一厢情愿了。”我直接指出他的错误。这个错误是许多开餐饮店和做市场营销的人最经常犯的:把自己的好恶当成目标群体分析。

他没有对目标群体做任何分析,甚至不知道自己的目标群体是什么,只是一厢情愿地认为所有人都会和他、和我一样对pie有着痴迷。

而且从他的介绍里,我又看出另外一个错误,这个错误也是许多搞市场营销的人最爱犯的错误:把产品特点当成目标群体分析

我听他讲了十多分钟开店理念,其中大部分时间是在分析他的产品。这个pie的起酥有多棒,这个pie的馅有多好,这个pie的烘焙是请的名师云云。

是的,产品特点很重要,这是一切的本源。但是如果产品特点和目标群体完全不搭配的话,再完美也没意义。有一句话:“媚眼抛给瞎子看。” 其实就是一个很好的案例。媚眼是很诱人的,但目标群体是瞎子的话,那么这个媚眼是凤姐还是林志玲抛来的,根本没任何区别。如果我们想诱惑他,就要明白他最敏感的是触觉和听觉,我们派去的姑娘不一定漂亮,但声音一定要好听,手指一定要细嫩。

我告诉他:“你的开店理念,就是在抛媚眼给瞎子看。” 他有点不服气。我指了指空荡荡的店里:“这就是证明。”

出于对他做出美味pie的敬意,我为他做了一次免费的营销咨询分析。

首先从大环境来说。这个商业中心附近属于准CBD商圈+小居民区的封闭式复合环境。它是以写字楼和工业园为主体,附近居民区不少,但规模都不大。也就是说,中午白领将是光顾这里的绝对主力,到了晚上,居民会占到大头。

“封闭”的意思是,在商业中心方圆两公里的范围内,没有地铁,公车线路也不多,走路出去太远,打车出去到望京商业街或嘉茂这两个商业点,又有些浪费。当然,白领会有私家车,但每一家公司的停车位都非常紧张,很少有人愿意为了一顿中午的工作餐把车开出去,舍弃宝贵的停车位。

换句话说,封闭的意思是,区域内消费者缺乏离开的意愿,离开的方式要么麻烦,要么不经济,外出圈外就餐的意愿不会特别强烈。他们只愿意步行五分钟或者坐公车三、四站——恰好是一个人外出工作餐所愿意承受的时间与麻烦成本的极限。在这个距离内,商业中心只有一个对手六佰本,而且后者的入口和商铺排列位置非常不友善——这让它形成一个小小的垄断。

“这很好啊,说明消费者忠诚。” 店主说。但我打断了他的美梦,纠正了他的第三个常见错误:以为地段决定一切。

地段很重要,但单独指望地段能带来收益,纯属妄想。那种“无论卖什么都火”的地段是不存在的。他需要的是进一步市场细分。

这个商业中心的布局很精妙。它分成五层,顶层四层是中、高档餐厅比如毛家菜、渝湘汇等,三层、二层是家乐福,一层是一圈快餐性质的店如汉堡王、味千、小火锅、南粥北面、木桶三国等。地下一层是电影院,电影院旁边是一圈冰淇淋店和甜品店。一、二、三层还夹杂着一些小商铺。这里每一层的目标客户都是经过细分过的。附近公司如果想找一个体面的地方招待客户,可以选择四层,有电梯直通。白领的工作餐都是去一层,附近居民买东西都去家乐福,情侣们约会的话,可以直接下B1,不必担心被其他层的顾客打扰到。

你的目标客户大群,应该是这些吃工作餐的白领。他们收入适中,愿意承受贵一点的价格,而且对西式食物接受度很高。更重要的是,他们的数量是最大的。

这一个客户群体在中午对饭店的选择,有四个标准:一是快速,二是美味,三是经济,四是方便。(我经常在公司听到的对话是:A:走,哥儿几个中午哪吃去?B:XXX吧,那儿有地方,咱们都能坐下。)Longdon Pie面临的竞争是非常残酷的。一层的快餐店非常多,在这个弱肉强食的世界,这四个标准是生死存亡之道,满足的越多,生存能力越强。

“我的Pie从下单到顾客吃到,只要一分钟。这是我的优势。”店主开始自作主张地分析。我点头,赞同他的意见。

“而且我的pie很好吃,美味这个标准也有了。”

我很快打破了他的美梦:“你觉得有多少中国人喜欢吃pie?不,是有多少中国人吃过pie?不,是有多少中国人知道有pie这么个东西?”

他回答不出来。

这是他的第四个错误:只推产品而忽略市场培育

中国人压根不了解pie是什么东西,部分人略有耳闻,很少有人吃过,像我和他这样的狂热爱好者更是少数。我给我的同事推荐这家店的时候,他们的第一反应往往是“那是什么东西?”

对于餐饮业来说,熟吃永远比生吃好。一个人的饮食习惯是很难改变的,大部分人总是倾向于选择自己熟悉的馆子和食物,追求猎奇食物只是少数勇敢者的游戏。更何况——这还是来自英国。

最不能容忍的是,店主自己居然没有采取任何举动来解释、来宣传,只是枯坐在店里等着人主动上门。这家店别说“美味”,就连“认知(aware)”这个标准都没达到,门可罗雀实在是再正常不过。推广和营销,永远不可以只和产品相关,要从大处着眼,往往才能培育出接受度高的市场。

然后我继续打击他。

你的价格定位也有问题。我花十五块买一块派,OK,这个价格我可以承受,但这一块派我吃不饱,可吃两块我就要花三十块,这就有点贵了,何况我又吃不下两块,剩下的部分又没法分给别人吃。你为什么不设置一些套餐优惠呢?

可我的店很方便吧?很容易找到座位跟朋友起吃啊。

我伸出三根手指:1,你的方便只是假象,本质上是因为生意不好。2 你的椅子是高脚硬面还没靠背,坐着不舒服,纯不锈钢的色泽又特别冷,一副不愿意让人坐久的嘴脸。3 你居然不准备餐巾纸。pie的表面是起酥的,起酥好吃,但会掉落大量的酥渣,一个Pie吃完,桌面上会落一层,弄得衣服上手上全都是。没餐巾纸擦,你让顾客怎怎么办?

我又竖起一根:我忘了说了,你还犯了一个错误,服务员居然从来不问我你是堂吃还是带走。Pie是适合外带的食物,你把它当成一个完全的堂吃店,这完全违背消费者心理。我坐下来吃饭,那肯定得要吃些正式的东西,而pie这种东西看起来根本就不够正式。几个人围坐在桌子上捧着pie吃,是件挺傻的事。你的店铺定位和你的食物特点根本弄拧了。

可肯德基麦当劳和汉堡王也是这么做的呀。他试图争辩。

没错,只要你有那么多钱和那么多耐心。

他不说话了。

我顺势开始给他提出建议:

所以你首先要调整的,是店面。你现在的店面装潢就是个低档次的快餐店,在这个层面,你是没办法跟其他人竞争的。你要把它打造成一个高端时尚西点店。类似于贝尔爸爸或DQ那种,泡芙也不是中国人所熟知的东西,但贝尔爸爸走的风格就很有范儿,实际价格却不算贵。你给消费者灌输的心理预期,不是来这里哄饱肚子,而是来这里体验一下异国风情食物。London Pie这个名字又难听又冷漠,和英国人差不多,要改个名字,还要带一句口号。

定位决定了,你最要紧的工作,就是迅速打出符合这个定位的知名度,让大家对pie有所认知。印制一些宣传单页,宣传的主基调是英伦风,哈利波特风,但绝不要明确提英国两个字——那只会起到反作用——而是强调国际化。

这些宣传的发行渠道有两条。最重要的一条是公司门口。你不能等公司白领上门,而是主动出击。商业中心附近的写字楼每天早上八点一刻到九点之间,会有大量班车抵达。这段时间是白领们最集中而且最饥饿的时候,雇几个小工拿着宣传单页等在班车点,车来了,就站在车门旁边发,效果最好。

二是地下电影院。去看电影的以情侣居多,他们一般没时间坐下来慢慢吃。女方可能会买冰淇淋爆米花,男方需要的是一些耐饿好吃又快速的东西。而且跟女朋友约会,去吃肉夹馍有点掉价,如果是英伦西点的话,感觉就大不同了。所以你的店虽然在一楼,但在电影院和商业中心门口一定要摆出牌子来,写明特点和位置,让所有看电影的人都知道你的存在。

当然,其他一些常规的小手段是必不可少的。比如在每一栋写字楼外搞一次试吃活动,或者赠送一些免费券。另外这附近外企多,外国人很多,职位不低,针对他们做进一步市场细分,可以制订专属的英文宣传计划。他们不仅自己对pie的接受度高——家乡的食物嘛——而且还会带动许多中国人下属前来。

然后我建议他取消堂吃,改成外带,只保留柜台就够了。pie这种东西,从本质上来说就不是正襟危坐吃的东西,取消堂吃一来可以削减成本,二来可以让特色更鲜明一些。当然,可以稍微摆几张小桌椅在附近,但不必特意设置了。省下来的成本,可以适当考虑递送外卖。商业中心辐射范围两公里内的外卖需求非常多,大多是公司中午开会临时叫餐,递送距离又短,非常适合考虑这种模式。

另外菜式可以再增加一些,让顾客感觉选择余地更多。主食不用动,目前店里的pie有七、八种,已经足够了,可加些比如沙拉、烤肠、洋葱圈、马芬什么的简单小吃,但切记别做杂了。烤羊肉串、驴打滚什么的别卖,否则顾客对这家店的认知就混乱了。还有,别忘了送餐巾纸……

我跟他拉拉杂杂说了半天,没用什么工具,也没画什么图表或PPT,但中心意思只有一个:不分析清楚目标群体的行为模式,一切都是白扯。我是真心想帮他,因为我爱吃Pie,我怕它倒了。

如果是一部电影,接下来应该是店主幡然醒悟,依计而行,终获成功。我不确定我的方案会不会大热,但至少会比现状好许多。可惜现实没电影戏剧性那么强。我说完以后,店主点头称是,但在接下来的一个月内,我没看到什任何改变的迹象。紧接着我出了一次长差,回来以后,看到这家店和店主一起消失了,被一家叫做“找茶”的店铺取代。

这时候,我发现我也犯了市场营销人员最经常犯的一个错误:如果你不负责执行的话,不要跟产品的人讲太多,他们总不会听。

2013 / . 11 / . 02

腹黑式战略

腹黑式战略

 

腹黑一词来源于日本ACG界,通常用来指表面和善温和,内心却想着奸恶事情或有心计的人。原意为"心地坏的"、"黑心的"、"黑心肝"、"表里不一"的意思,并常常将此一面进行演技化的伪装掩盖,使人看起来总是笑意充沛,温和无害,亲切有加,但却是在几秒内的打量里就能精确地计划出能以怎样的步骤让你自愿掉进三米外的粪池。再直白点解释,外表善良,温柔,内心恶毒,邪恶,把自己的快乐建立在别人的痛苦之上,不折磨死人誓不罢休。
  在日本漫画里眼镜男是腹黑的形象,在眼镜地忽然一闪光下,腹黑男推了推眼镜,然后说出一句喷死所有在场人的话---这样的经典场景绝对是腹黑里百播不厌的经典。除此之外,还有另外一种--美人腹黑形象,走妖媚路线,随便抛个媚眼就煞倒一群人的那种,在他的外观看来,是一个楚楚可怜,温柔但是却很坚强的惹人怜爱的角色,当然,等你发现他的真面目的时候,你已经没多少气了。在动漫界的腹黑都有几个共同特点:就是有理想、有疼爱的人、有血海深仇的,还有执着于某个事件的,腹黑的角色是大受欢迎。腹黑在ACG界被当作萌属性广泛使用。性质偏向正面。
  腹黑的特征有:
  1、平常看起来天真无邪帅气正常,其实内心思想很高深莫测。
  2、外表看起来是受,其实内心根本是个攻。
  3、腹黑攻和萌受是一般情况的一对。
  提到腹黑,就不得不提博大精深的国粹:厚黑。厚黑学是李宗吾先生所创,厚黑学分三步功夫:
  第一步是"厚如城墙,黑如煤炭"。城墙虽厚,可用火炮轰破;煤炭虽黑,但颜色可憎,众人不愿接近它。
  第二步是"厚而硬,黑而亮"。同第一步功夫相比虽有天壤之别,但毕竟有形有色,别人经过细心观察便可看出蛛丝马迹。
  第三步是"厚而无形,黑而无色",进入"无声无嗅,无形无色"之境界。臻于此境,就可以攻无不克、战无不胜、锐不可挡、所向披靡。
  引用对厚黑学有深度研究的朋友说法,"什么是厚黑,厚黑就是你自己默默地研究,亲人朋友甚至连你老婆都不能知道的一种学问,这才叫厚黑。"
  竞争日益激烈的商业环境中,从来不缺乏创新。有这样一类公司,表面上看不到任何盈利模式,但是企业活得非常滋润。表明上为用户推荐信息,推送服务,摆明态度,实际上干着"付费删帖"的营生。
  我们把以表面上收集用户对企业、产品、服务评价来为其他用户求职,选购产品服务做依据(C端UGC),暗地里靠消除企业,产品,服务的负面评论为赢利点(B端品牌建设,公关)的创新型产品称之为腹黑式战略。
  从定义可以看出,腹黑式战略产品有2大特点:
  1 内容依赖于,用户UGC(内部人士透露,离职员工爆料)本站内容均来源于网友爆料。其真实性均未经核实,请没有辨别能力的人自觉远离本站。由本站内容所带来的一切后果本站概不负责!
  2 信息免费,用户端无增值服务(收费模式在后台)。
  以下举几个例子:

爆料网

行业:电子信息技术/

网址:www.baoliao.us

办公地址:中国

腹黑式战略

公司简介:职场人士必上的爆料网站,分享公司八卦、行业内幕、小道消息以及职场趣事!以普通员工的视角还原一个真实的职场。

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行业:食品/

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腹黑式战略

公司简介:帮助用户找到最优秀的公司,在分智交流职业信息和寻找工作,任何人都可以免费查看其他人发布的公司评论、工资待遇和面试相关的信息,你也可以发表关于你的公司的意见或者工资待遇信息。同时提供招聘信息帮助用户更好的加入一家公司。为企业提供 免费招聘渠道,帮助企业更好的寻找人才。

广州职友集网络技术有限公司

行业:电子信息

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