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怀螺香柳州螺蛳粉

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2014 / . 09 / . 04

【柳州螺蛳粉】正宗时尚就数怀螺香

广西柳州最著名的小吃--柳州螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。让人一吃难忘,又久吃不厌。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,色香味美,名不虚传,可谓一绝,使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受

【柳州螺蛳粉】正宗时尚就数怀螺香

螺蛳粉汤内含多种中草药,它不但是一种小食,那汤还是一种滋补药汤呢!据说,很久以前,柳州一带山区遇到了一次罕见的大干旱,田里的水稻都旱死了,闹起饥荒,人们个个饿得骨瘦如柴,面黄肌瘦,而一个经常上山采草药的老头却面色红润,气色好,精神豁烁。人们深感奇怪,粮食都失收了,还有什么东西可以吃出如此好的气色呢?那老头告诉人们,他经常上山采集甘草、草果、罗汉果等十多种山草药回来熬汤喝,可起到强身健体的作用。人们按照他说的方子,上山采草药煮来喝,果然避过了那场灾难。柳州一带又盛产螺蛳,后来,人们将在田地、山沟里捡拾的螺蛳放到草药里一起煲来吃,发觉那汤药更有味更可口,后来又与米粉结合,就成了螺蛳汤粉。螺蛳粉的制作与草药汤的配合随着时间的推移而不断改进,就成了一种名小吃。