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2012 / . 10 / . 25

【老歹小姐每日餐厅推荐】雪园:滨城之江南古韵

 

七七街的别墅群里,参天大树盖不住雪园的美。宫廷后花园式的建筑,总会让人产生无限遐想。人们越来越喜欢在独属的会馆品茶享宴。温暖静谧的氛围里,宾客们除了享受到滋补清淡的盛宴,整颗心也安静下来,欣赏雪园中国式的宫廷风韵。

       包间里的每一处细节都极甄完美。墙壁上特殊的壁纸在光线的辉映下闪耀着星星光点。雪园的餐具洁净如新,让人心情舒畅,带来全新的宫廷夜宴感,体会只有帝王才可以享有的极致奢华。

       家具都是专门从江南收购来。门扇雕刻着花草、鸟禽、神仙等吉祥之物,栩栩如生,惟妙惟肖。真实的木雕有如置身江南春色,满眼富贵。这里美味与高贵的诱惑总是令人无法抗拒。

 菜品

蚝皇南非鲍

关键词:海味珍品之冠

推荐指数:★★★★★(5分)

       采天地之灵气的三头南非干鲍,鲜美醇厚。干鲍乃鲍中极品,口感爽滑,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白,由于是深海生物,具有滋阴补养功效。中医认为它是一种补而不燥的海产,肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,并能够双向调节血压。

关东辽参

关键词:招牌滋补

推荐指数:★★★★★(5分)

       在讲究阴阳之说的中国人眼里,辽参自是壮阳滋阴的上品。鲍汁的熬制,需用老母鸡,金华火腿,精瘦肉,猪南排,猪蹄,在特制砂锅中用不同的火候熬至48小时,口味鲜美无比。

黄金凤梨酥

关键词:酥脆香甜

推荐指数:★★★★★(5分)

       外脆里嫩的凤梨酥,里面夹着咸美的叉烧肉,第一口甜香,第二口咸香。这都是专门制作的低糖甜点,爱美的女士不必担心高热量,充分享用广东点心的温润。

       雪园在香港是非常有名的食肆,大连雪园正是香港雪园在大陆开设的第一家分店。雪园的菜色以粤菜为主,名贵菜肴做的相当正点,不过价格不菲。雪园的点心是需要大书特书的,特别是榴莲雪媚娘,糯米皮儿薄薄,奶油与榴莲馅儿交融又甜又糯,的确是人间美味。另外豆沙馅的寿桃、叉烧餐包等等无一不是精品。所以这样精致的食物也是对得起这精致的价格。

P.S.

地址:中山区七七街45号

人均消费:500元

车位:免费停车

图片来自新魅网

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企鹅群:95727008

2012 / . 08 / . 09

鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉

带皮鸭胸肉真是不错的晚餐材料,口感、味道都很讨喜,而且吃得踏踏实实,简单配饭和salsa就是丰富的一餐,如果有心调制sauce的话当作正餐那也没问题,而且这一餐前后40min就搞定,口感和味道都让人足够满足,不试试看真是有点可惜啊!~

 

 

食材

• 鸭胸肉(那只鸭腿是来凑热闹的)

• 橄榄油

• 干百里香

• 香叶

• 香菜叶少许

• 海盐

• 黑胡椒


Salsa

• 番茄

• 甜椒

• 酿造米醋(mizkan)

• 盐

• 黑胡椒

• Extra virgin olive oil

 

 

Step 1. 将鸭胸肉均匀涂以海盐、黑胡椒、香叶和百里香(盐要多一些,最好使用粗粒海盐整层铺满,有点像腌猪肉?没错,猜对了~),反复揉捏后放入密实袋,倒入橄榄油(多一些),封口再揉捏数次,放入冰箱腌渍隔夜。


Step 2. 将鸭腿从冰箱取出,拭干盐析出的水分,放在盘中,均匀撒薄层海盐和黑胡椒,少许香菜碎,肉双面淋橄榄油至均匀覆盖肉表面。同时开始烤甜椒块。

 

 

 

 

Step 3. 无油预热煎锅,达到较高温度(手悬空感到微烫),将鸭胸肉皮面向下放入锅中,煎3min至边缘略带焦糖色后翻面继续煎3min,当肉双面明显呈金黄色略带焦糖色时将锅子转入烤箱中,180摄氏度上下火烘烤10min(此时差不多是medium火候,7min 是 medium rare,15min 是 well done,具体看肉块大小)。

 

 

Step 4. 这时制作salsa,番茄去籽(整个芯挖出来吃掉,有营养的),切丁,甜椒切丁,香菜粗切碎即可,醋、盐、胡椒、橄榄油调味,搅拌均匀即可。

 

 

Step 5. 烤好的鸭胸肉取出静置10min,切片即可。

 

 

Step 6. 将刚做好的salsa淋在饭上,配上烤甜椒,一点现挤的柠檬汁,hmmmm~~~ 开始享用吧!

 

 

2012 / . 07 / . 16

黄油土豆块

昨天的节目里才做过土豆泥,今天居然又是土豆!呵呵,口味当然有不同,这道以土豆为主料的西式家常菜无论做法还是材料都非常简单,主打诱人的焦香味,作为午餐晚餐都会不错,倘若有心的朋友用了好品质的农家土豆 ,味道更会出彩!

 

 

 

 

 

 

 

 

食材

• 土豆(最好选用农家土豆或靠谱的有机土豆)

• 海盐

• 现磨黑胡椒

• 罗勒叶(optional)

• 黄油

• 核桃仁

• 红洋葱

• 蒜瓣

 

 

 

 

Step 1. 土豆洗净切块粗块,以海盐、黑胡椒均匀调味,腹膜入微波炉高火加热7min(微波炉功率各有不同,以土豆块沙软为准);

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Step 2. 预热锅子至中高温,放入黄油至铺满锅底;

 

 

 

 

 

 

 

Step 3. 放入洋葱和切成薄片的蒜,煎至出香;

 

 

 

 

 

 

Step 4. 放入土豆块和核桃仁,减至中小火慢煎;

 

 

 

 

 

 

 

Step 5. 等待土豆块各面煎至焦糖色即可,缀以罗勒叶即可享用。

 

 

 

 


2012 / . 07 / . 09

烤猪肘

一旦我拿到什么好料,第一时间总想烤着吃,这只猪肘也不例外,出自黑毛家猪,个头不大,肉嫩少油,拿来烤是很不错的。我想,烤可能算是最简单、最原汁原味体现食材本味的烹饪方法了,究其区别,也就是高温低温、快火慢火的不同。很多朋友都做过快烤菜,就是平时最常见的烤鸡翅,温度高时间短,想做得难吃都很困难,那对于一整只猪肘(抑或一整块羊排、猪排再或者一只羊腿)来说,烹饪方法就要有所讲究了。德国烤肘先炖后烤,是很不错的吃法,不过这回咱们只用烤的,相信别有一番风味。

 

 

食材

• 猪肘一只

• 橄榄油

• 海盐

• 现磨黑胡椒

• 枫糖浆

• 干百里香

• 红辣椒粉

• 蒜粉

 

 

Step 1. 将猪皮划平行线切成细条(这次我居然忘记了,哎...),切透皮即可,均匀涂以海盐(量大一些)、蒜粉、辣椒粉、黑胡椒和百里香,冷藏至少24h。

 

Step 2. 烤箱预热220度(预热时间长一些,保证达到所需温度),烤架至于中层,烤盘至于中下层,烤盘上再放一个圆形烤盘用于盛接滴下的汁和油。将猪肘表面涂以厚层橄榄油,放入烤箱中,一面烤10min,一面烤8min,随后降低至150摄氏度,烤大约1.5h-2h(1000g左右的猪肘),期间每30min刷一次油,内部温度达到70-75摄氏度且筋已软嫩即可。

 

Step 3. 烤好后将猪肘放在室温中冷却15min,随后取下脆皮,将肉撕下即可享用。喜欢配酱汁的话就用烤盘中的汁油加高汤、洋葱末和Beurre manié制成香浓酱汁即可。

 

*为了中和烤肘厚重的口感,我配了青瓜胡萝卜沙拉,用mizkan米醋、黑胡椒、海盐混合而成,冷却腌渍15min即可。最棒的是有筋的部分经过慢烤已经变的粘滑软嫩,搭配瘦肉和沙拉,口感很鲜明且香气浓郁。

 

2012 / . 07 / . 08

【老歹小姐每日餐厅推荐】热热拉面、冰冰淇淋—麦稻壹品

导读

大连艾米利亚餐饮管理有限公司与日本大福餐饮连锁机构联手打造的“麦稻壹品”日式精品拉面、牛肉饭专门店自开业以来,以完美的品质,贴心的服务树立行业标杆,让消费者享受到最具性价比的正宗日式美食,同时也领略了艾米利亚意大利手工冰淇淋的独特魅力。

 

       位于港湾一号的麦稻壹品,是一家有面、有饭、有冰淇淋、有面包的综合店,你可以说这是一家提供简餐的店,也可以说这里是个适合现代都市脚步的店。

 

 环境

 

 

       走进麦稻壹品,门口就看到了艾米利亚的冰淇淋和Franfaye的新鲜面包。

 

干净简单的就餐环境。

麦稻壹品 名词解释

       麦——北海道道央小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等,是日本传统拉面制作的首选。

       稻——精选日本进口大米,颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁。

       日本大米根据质量返溯系统,通过记录生产过程来确认施肥、撒农药等是否适当;收割后,大米必须接受日本农产物检查,再经过保湿保温储存和数道严格的加工工序,方可上市销售。在健康风行的今天,大米优质化、生产工艺标准化使日本大米显得尤为精贵。此外,生产成本高昂,再加上运输成本、关税和利润等客观因素也使得日本大米成为奢侈品,价格是国内大米的10至30倍。

       壹品——采用一流品质的原料、精选无公害、无污染的新鲜蔬菜、优质的澳洲进口谷饲牛肉,谷饲牛肉比草饲牛肉口感鲜嫩,低脂肪、低热量,是人们理想的健康食品。

 

经营理念 统分四点

       1.追求传统口味:追求日本拉面及牛肉饭的百年古法及味道,工艺精湛、用料考究。

       2. 健康宣言:精选无公害无污染的天然新鲜食材。拒绝味精,无色素,低油,低盐。颠覆不良饮食理念,重塑健康生活方式,邀您享受最地道的天然美味。

       3. 绿色环保:追求绿色时尚,拥抱绿色生活。倡导环保概念,号召更多人行动起来,不使用一次性筷子、餐巾纸。

       4. 汇聚爱心:真诚永久,“慈善”不仅是每个公民应有的美德,更是一个企业义不容辞的社会责任。消费者来到“麦稻壹品”消费,将从每桌消费金额中捐出一元钱用于公益慈善事业。真诚关爱,点滴汇聚,让爱心之火持续燃烧。

 

 菜品

 

特色美食 拉面与饭

白汤拉面

关键词:传统风味

推荐指数:★★★★☆(4.5分)

 

       好吃的日本拉面必须包含汤、面、配料等三大重点:汤头是拉面的灵魂,猪骨汤至少要熬二十四小时以上,将骨髓和胶质熬进汤中,油脂丰富、甘醇香浓,待汤呈现出浅浅的乳白色,散发淡淡的奶香味时才算合格。正统的拉面不是用拉的,而是以手工将面粉揉成面团以碾平,再将面皮折叠以刀切成细条。功夫到家的制面师傅制出来的面条匀均柔韧,即使在汤中浸了超过15分钟,仍可保持韧度。叉烧、笋干和青菜是拉面不可缺少的配料。五花肉必须经过蒸、煮和卤的程序,笋丝和青菜也都是经过细心挑选,纤维细致又新鲜者才有机会加入拉面的行列。

牛肉饭

关键词:滑嫩可口

推荐指数:★★★★(4分)

 

       来自澳洲的牛肉,滑嫩可口配合粒粒分明的洁白米饭,从视觉到胃口的满足。

       饭后再选上一款冰淇淋,一份面包打包回家。

编后语:这样一家日式简餐的店铺,干净、简单、舒心,足矣。

Ps:

人均消费:40元

2012 / . 07 / . 08

【老歹小姐每日餐厅推荐】属于我的俄罗斯情结—Friday

导读

提起俄罗斯,你会想到什么?寒冷的气候?打着嘟噜的俄语?漂亮的姑娘?还是不屈不挠的民族精神?

 

      之于我来说,从未对俄罗斯这个民族和这个国家有过怎样深入地了解,但不知道为什么,心中却有小小的抹不去也不褪色的情结,或许没有理由,或许不需要理由。只是每每会把俄罗斯与静悄悄的黎明、莫斯科郊外的晚上、守候爱情的白桦林等景象联系起来,这些景象对我来说都有一种简约、朴实的浪漫情调。同样,对俄罗斯的美食,我一样充满着好奇。俄式西餐没有华丽高贵让人难以接近的“外表”,香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。

 

      因为这小小的情结,我找到了Friday,这家位于不老街的俄式餐吧。还未进门,我已然爱上了这里。红砖墙上爬满了大片的爬山虎,仿佛要连招牌一起遮挡住了,但店主似乎并不在意这些。

 环境

      木质的窗框、门口的小阳台和破旧的邮箱,都让我霎那间对这里充满了好感。

      拉开门,走进去才发现,一扇小小的门,把室内和室外隔成了两个世界,没有金碧辉煌,也没有轻佻俗艳,一切的一切都表达着一种姿态——厚重与大度。

 

      墙上满满的都是老照片,还有俄罗斯风格的油画,连吊灯都带有宫廷味。

 

      热情的服务生带我来到二层,中午时分,人很少。服务生告诉我们,这里要到晚上才能真正见识到俄国人的热情。

      虽然记忆里的俄罗斯人总是喝伏特加,而事实上真正的俄罗斯人,吃饭的时候只喝咖啡和柠檬茶,不过此时我更想喝的是红菜汤。

 菜品

红菜汤 12元

关键词:酸甜

推荐指数:★★★★☆(4.5分)

 

      红菜汤是俄罗斯菜中的经典,在克里姆林宫举办的国宴菜单上,红菜汤永远是一个必须列在上面的菜式,谁也不会拒绝。

 

      汤上桌,是诱人食欲的红色,有着清淡的香气,是牛肉的香,不浓烈,还可以分辨出轻微的胡椒味道,不过主味还是菜叶的清香,喝一口,在嘴里时停留时间最长的却是奶香,一点点的酸,丝丝缕缕的,怎能让人不爱?

西木耳饺子汤 25元

关键词:清淡

推荐指数:★★★★(4分)

 

      俄罗斯也有饺子,据记载,俄罗斯饺子是在13世纪由蒙古人传来的。

 

      俄罗斯饺子虽然也是圆形的,却更像中国的馄饨,而且个头儿比中国饺子要小,秀气很多。Friday这种饺子汤,即煮完饺子后不把水倒掉,通常被视为正餐前的第一道菜,味道相对清淡,瓦罐上的像蘑菇一样的酥皮火候恰到好处。

俄罗斯肉饼 26元

关键词:浓郁

推荐指数:★★★★☆(4.5分)

 

      俄罗斯肉饼是什么?乍看外形有些类似日式汉堡,但实际上两者却大有不同。日式汉堡多会在肉馅中混合一些蔬菜,而俄罗斯肉饼是很纯粹的肉,就像豪爽的俄罗斯人一样。抄起刀叉切下肉饼,刀刚下去,就泛出一汪油来,接着是扑鼻的香,吃起来外层焦脆,内里糯软,两者结合得完美严谨。

土豆泥包馅 30元

关键词:绵软

推荐指数:★★★★★(5分)

 

      俄餐有“五大领袖”面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠,这小小的一道菜就包含了两样——土豆和奶酪。

 

      土豆捣成土豆泥的形态,包裹着肉馅儿,油炸之后撒上奶酪,这样土豆泥就既有肉香又有奶香,外焦里嫩,入口绵软,让人回味无穷。如果有机会去Friday一探究竟,一定别忘了品尝用土豆制成的各式菜肴。

格瓦斯8元

关键词:地道

推荐指数: +_+〣

 

      虽然服务员小姐说,中国人可能喝不惯这种味道,但既然“格瓦斯”是俄罗斯的特色饮料,那就一定要尝一尝,我还是坚持点了一杯。

 

      喝一口之后,味道着实奇怪,酸酸的,颜色很像啤酒,但是口感清爽,接着又喝了几口,慢慢的也接受了这种味道。据说格瓦斯度数极低,酒精含量只有1%左右,儿童也可以饮用,可是喝过之后我竟然觉得有些头晕,也许是酒不醉人人自醉吧。女士们去Friday享受俄国菜时,不妨点一杯格瓦斯,它独特的味道绝对让你意想不到。

 

      俄罗斯,一个熟悉而又陌生的地方。意识中,总有俄式西餐像俄罗斯人一样粗旷奔放的印象。其实不然,历史悠久的俄式菜,凝结着一个古老国度的风情与品位。细品后便会悟到,俄式菜其实非常考究,只是没有过分张扬和炫耀罢了,就像一位洗尽铅华的贵族,不动声色中还是有股与生俱来的高贵与矜持。属于我的那一点点俄罗斯情结,就在Friday这样一家地道的俄式餐吧里得到了满足,看着窗外的风景,“做”一回大度的俄罗斯人也挺好。

Ps

综合评价:★★★★★(5分)

餐厅桌椅排列得疏密有致,既有观景绝妙、位置私密的情侣卡座,又有供大帮朋友聚会的长条桌。

电话:0411-82687776

营业时间:11:00—24:00

地址:大连市西岗区不老街208号

人均:55元

2012 / . 07 / . 08

【老歹小姐每日餐厅推荐】雪园:滨城之江南古韵

导读

七七街的别墅群里,参天大树盖不住雪园的美。宫廷后花园式的建筑,总会让人产生无限遐想。人们越来越喜欢在独属的会馆品茶享宴。温暖静谧的氛围里,宾客们除了享受到滋补清淡的盛宴,整颗心也安静下来,欣赏雪园中国式的宫廷风韵。

 

 环境

       包间里的每一处细节都极甄完美。墙壁上特殊的壁纸在光线的辉映下闪耀着星星光点。雪园的餐具洁净如新,让人心情舒畅,带来全新的宫廷夜宴感,体会只有帝王才可以享有的极致奢华。

 

       家具都是专门从江南收购来。门扇雕刻着花草、鸟禽、神仙等吉祥之物,栩栩如生,惟妙惟肖。真实的木雕有如置身江南春色,满眼富贵。这里美味与高贵的诱惑总是令人无法抗拒。

 菜品

蚝皇南非鲍

关键词:海味珍品之冠

推荐指数:★★★★★(5分)

 

       采天地之灵气的三头南非干鲍,鲜美醇厚。干鲍乃鲍中极品,口感爽滑,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白,由于是深海生物,具有滋阴补养功效。中医认为它是一种补而不燥的海产,肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,并能够双向调节血压。

关东辽参

关键词:招牌滋补

推荐指数:★★★★★(5分)

 

       在讲究阴阳之说的中国人眼里,辽参自是壮阳滋阴的上品。鲍汁的熬制,需用老母鸡,金华火腿,精瘦肉,猪南排,猪蹄,在特制砂锅中用不同的火候熬至48小时,口味鲜美无比。

黄金凤梨酥

关键词:酥脆香甜

推荐指数:★★★★★(5分)

 

       外脆里嫩的凤梨酥,里面夹着咸美的叉烧肉,第一口甜香,第二口咸香。这都是专门制作的低糖甜点,爱美的女士不必担心高热量,充分享用广东点心的温润。

 

 后记

       雪园在香港是非常有名的食肆,大连雪园正是香港雪园在大陆开设的第一家分店。雪园的菜色以粤菜为主,名贵菜肴做的相当正点,不过价格不菲。雪园的点心是需要大书特书的,特别是榴莲雪媚娘,糯米皮儿薄薄,奶油与榴莲馅儿交融又甜又糯,的确是人间美味。另外豆沙馅的寿桃、叉烧餐包等等无一不是精品。所以这样精致的食物也是对得起这精致的价格。

P.S.

地址:中山区七七街45号

人均消费:500元

车位:免费停车

2012 / . 07 / . 07

【老歹小姐每日餐厅推荐】最好吃的干面—武汉热干面

爱吃面么,喜欢芝麻酱么,那么热干面绝对是你的不二首选。

虽然不是武汉人,但是武汉的第一美食热干面,却早有耳闻。今天给大家介绍的小吃,不同于平时介绍的美食店家,就店面环境来看,是个很不起眼的小店,但是只要是美味,就不会逃过小编的法眼!因为身处大连,所以想吃到正宗的热干面,那掌勺厨师可得是地地道道的武汉厨子才可以滴,所以小编介绍的这家热干面店主和服务生,都是正宗的武汉人并且是一对和谐的夫妻哦~听着说话的口音,仿佛自己就置身于武汉。店面虽然不大,属于街头小吃,但是服务热情,绝对让前来品尝的盆友感觉打从心里的暖和哈。没有拘谨,没有陌生,大呼一声:“老板,来一碗热干面~”不超过5分钟,秀色可餐的热干面就会出现在你的面前。

热干面作为中国五大名面之一,颇具特色的地方小吃,既不同于凉面,又不同于汤面。口感干爽不同于汤面,过火冷却的热面过油又有温度不同于凉面。浓郁的芝麻酱的香气没入口中就已经感受到美味来袭。听说吃热干面要大口大口吃个满才够正宗,入口时浓厚的芝麻酱会沾满双唇,面纤细秀美,根根筋道有嚼劲,黄亮油润爽口,香醇鲜美耐饥。

也可根据自己的口味加些红油、豆角等调味佐料。当满满大碗热干面吃完,估计不少人会想再来一碗,可是发现自己的胃口已经承受不了第二碗美味了,热干面有着相当强的耐饥作用,可以说是花最少的钱就能吃到撑肚子的面。遗憾之余,只能舔干嘴边的芝麻酱,算好下次再来的时间。

如果吃完热干面觉得口干,那我再介绍一个他家的特色美食,米酒。米酒是南方常见的传统地方风味小吃,主要裁量是江米,所以也叫江米酒。米酒口感微酸,糯米经过发酵变软,用舌头轻轻一碾,就会融化,与酸酸的米酒融合于口中,口感极佳。除了口味与一般酒的味道不同以外,还含有丰富的营养成分,对胃寒血瘀神经衰弱等症状有很好的缓解作用,还有美容养颜之效。

经过小编今天的介绍,是不是对南方的特色小吃更有兴趣了呢,还等什么呢,快来一起品尝一下南方的特色小吃吧~

地址:西安路昌隆火锅城南侧(罗斯福对面)

2012 / . 07 / . 07

【老歹小姐每日餐厅推荐】健康烤肉新吃法—首尔锅盖烤肉

导读

最近福家的金逸影城因为团购热引来不少客流,小编也凑着团购热去看了场电影,无意间发现,一个新开的韩料店—首尔锅盖烤肉!甚是欢喜,回来后发现竟然有团购的,就果断买之.

       说实话,不管什么时候去,店里的人一直都是很少的。至今不明和原因。虽然是团购,小编还是特意看了下菜单,价格和一般韩料差不多,菜量也适中。值得一提的是,锅盖烤肉不同于传统明火烧烤,无油烟,不产生致癌物质,锅盖会分解肉油和排出有害物质,使肉和菜均匀的烤熟。

       菜都差不多上齐时候,以为长相相当和蔼的阿姨开始在我们面前大秀厨艺。首先将锅盖加热后,将一大块圆葱在锅盖上各种涂抹的感觉,听说这样可以让圆葱清香入味到肉中,味道可以升级。

       大约围着锅盖转了5、6圈之后,阿姨有将圆葱剥开,分布在锅盖边缘,这时,主角五花肉闪亮登场了,被红酒腌制过的猪五花肉颜色格外的诱人,吱吱作响,真是让小编垂涎三尺啊!把肉放上的同时,泡菜也一起放上了,等差不多半熟的时候,阿姨有将肉和泡菜用剪刀剪成小片,各种翻炒。

       在香味缭绕中,肉终于烤熟了可以吃了。包裹的除了生菜,还有苏子叶。用神一般的速度将肉、酱、泡菜各种作料等包裹在苏子叶中,一口放入的口中,瞬间,苏子叶的香气在口中回荡。和生菜相比,这个味道真的很特别很浓郁!有种茴香的香气,配上香嫩的五花肉,香而不腻。

       用红酒腌制后的五花肉,有种酸酸的感觉,由于肉是有皮还有脆骨在其中,所以吃起来咯吱咯吱,特有嚼头,相当的过瘾。刚开始烤的时候,感觉就三片肉可定不够吃的,但是事实证明,两个女生绝对吃不完。因为都是五花肉,所以比较油腻,在烤制的过程中会看到会烤出很多的油,让小编有种小小的罪恶感,但是真的很香的说。

       最后,温柔的阿姨在我们将要吃完的时候,将炒饭的配料端了上来,有豆芽紫菜生菜辣酱等等。阿姨说,烤后的油比较香,所以不用放油,便可在锅盖上直接做出韩式特色炒饭。虽然已经很撑了,但是看着色泽艳丽的炒饭,还是勾起了小编的食欲,一口下去,瞬间就吃出了苏子叶的味道!然后是辣和香!和其他家的炒饭不同,我想就是这个苏子叶的神奇味道!相信爱吃茴香的盆友一定会大爱这里的炒饭!

       总结一下,比起烤肉,小编更爱韩国首尔烤肉家的炒饭的,真的和一般韩料不同哦~不贵是特色炒饭哦~喜爱韩料的盆友不妨去尝试一下!

2012 / . 07 / . 07

【老歹小姐每日餐厅推荐】大连老菜也有老字号-牟传仁

导读

八九个同事聚餐,同学聚会,其实可以随意些。只要菜做得好,价格合适,无论是酒楼餐吧还是私房菜,都可以纳入考虑目标。公司尾牙,大型宴会,要让老板和同事都吃得高兴,考虑的就不单单是菜的口味了,排场够不够大,包厢够不够好,预算够不够用,这些可都是伤脑筋的问题。

       大连做老菜的馆子有很多,牟传仁老菜馆是其中的著名代表。因为保留了原汁原味的正宗大连老菜味道,所以受到了不少老大连人的喜爱。每天“饭口”时,来这里吃饭的客人熙熙攘攘,多需预订等座。

       说到大连老菜的特点,牟传仁大连老菜馆的“掌门人”牟传仁大师将其归纳为三方面。首先,大连老菜的主料一般要经过腌制,这是最终决定菜品口味的关键所在。其次,大连老菜特别注重“三油”的运用,如果不能榨出上好的花椒油、葱油、蒜油,那就不可能成为一个合格的大连老菜厨师。最后,大连老菜的勾芡收汁环节很有讲究,用芡汁把油包住,吃起来香而不腻,才是一道成功的菜品。可惜的是,这样一位做菜大师已经离开了我们。可是牟传仁老菜馆的生意依然火爆到不行。这里不光菜做的好吃,饺子更是一绝。

       牟传仁老菜馆什么菜最出名呢?第一个是樱桃肉, 酸中带甜,好吃的不得了。樱桃肉在第一秒就出现在我的必点菜品上.果真是吃过的最最最好吃的樱桃肉了.原来并不是什么都只是用瘦肉才好吃的.有点小小的肥,是可以起到香嫩的效果.我问同事,你吃出了肥肉了没呢.她说,未啊.那是因为外面勾芡的恰倒好处的糖醋汁.完全将肥瘦两肉包容的分不清你我.只是觉得酸酸嫩嫩,却不腻!果然是他家的首选菜.

       第二个大概是熘鱼片,来这里吃饭的人这两个才基本上全要点的。由于这次我们就两个人菜量又太大,其他的就没有点,诸如糖醋鱼块、软炸肉等炒的全不赖,在他家饭馆的一面墙上全是大连老菜的照片。

       来这里就餐牟传仁天下第一饺是一定要尝尝的,这是老爷子首创的,在日本全很知名。30个饺子28元,每个饺子里全有一个大虾仁。

       要说牟传仁老菜馆的不足嘛,我想是服务态度,也许是来吃饭的人太多了吧,这里的服务员基本是不叫不到的,脸冷冰冰的居多。但似乎人们已经习惯了,谁让人家菜的好吃呢!

       有时朋友问我带点什么特色回去给他们吃,我给他们推荐这个“虾饼”,这个在一般的菜市场和超市能买到,12元一斤,特别好吃,每年过年都要带回去一些的。

       牟传仁老菜馆坐落在高尔基路上,夹在众多老房子中间,也算给“老菜”二字有一个妥切的交代。这家店算是名气比较大的一家了,一般在大厅吃饭的人很多,包间比较少,所以需要提前预定。一到饭点那人声鼎沸的热闹场景还真不是一般的火热呢。因为位置和装修都比较老了,所以在星海广场开了一家新店。这家店从外面看感觉挺高档的馆子,但是价钱却挺平民,装修非常有特色,一楼二楼是散台,三楼到五楼是包间。坐在包间里,透过大大的落地窗就可以看到大海,没有海风只有阳光,那是一种面朝大海,享受穿暖花开的美好。聚会吃老菜,选择牟传仁一定不会错的。下次公司尾牙聚餐去尝尝看吧!

2012 / . 07 / . 06

【老歹小姐每日餐厅推荐】回香满园-回香园牛筋汤

导读

大概外地人是听不懂什么是小粑粑馆的吧。小编也是最近才知道,这所谓小粑粑馆,就是那种环境看起来很脏,也不怎么装修,但是菜却好吃到不行的那种馆子。真不明白为什么现在有太多的饭店心思都用在歪门邪道上了。花那么多钱砸在装修跟宣传上,但菜的质量却一点抓不住顾客的心,吃过一次在来不来都无所谓的那种。

       小编因为职业需要,从带星级的大酒店到街头巷尾的小馆子尽吃遍,可偏偏对这小粑粑馆情有独钟。我始终觉得味道才是最重要的,尤其是这些有特色的小粑粑馆。若真想尝出一个城市的味道,那就只有吃这些小粑粑馆子,才能真正的品出味道呀!现在咱们就来八一八大连那些味道超级好的小粑粑馆吧!

回香园牛筋汤

       第一天开始小粑粑馆之旅,同事们就极力给我推荐这家店了。所以首当其冲成为小编本周的第一顿午饭。据说这家牛肉汤以前在胜利路上,很出名。如今胜利路搬迁改造,这家店也被迫迁到了石道街。进入这家店的第一印象就是像极了上个世纪八十年代的大食堂,所有的人坐在流水席上吃酒席的感觉。店里只能用一个字形容,那就是“火”。吃饭的场面那叫一个 “火”,服务员的速度是一个“火”,吃饭的食客也是一个吃的“火”。服务员都是男的,一个个的衣服都油花花的。刚坐定还没来得及看菜牌,服务员就着急忙慌的把3碗牛肉汤给我们端上来了。原来汤是他家必点的菜品,看着汤还没等我们缓过神来,3盘大饼紧跟着上桌了。这样吃饭的方式还真不错,不用我们闹心该吃点啥,有人就直接端菜上桌给我们搭配好了。小编建议大家吃饭时一定要把注意力集中在汤上。

       十二元钱一碗的牛肉汤,肉量很足。每块牛肉都可以看见分布均匀的纤维,我更喜欢嫩的肉筋,就着烤的松软有劲道的烤饼吃。里面的牛筋是精髓,炖的非常软烂,味道都进去了,让人有种大块朵颐的冲动。喝汤也许觉得不过如此嘛,但是配上牛筋之后会觉得,恩,还是有独到之处的。

       还有就是这一大碗基本一半的体积是肉,很实惠,怪不得出租车司机好多在这里吃饭。这里的服务员会热情地为你免费填汤,看见你的汤少了,不用你说,拎着壶就过来了,给你加满为止,着实很周到。后来我们又多点了一个凉拌毛肚也很好吃。香味和辣椒的香味完全掩盖住了毛肚的腥,吃起来爽口而不油腻。

       最后,一碗汤,一个饼,肯定能让女孩子吃的饱饱的,不够的老爷们可以无限制加汤,直到你喝饱为止。小便提醒:首先,吃饭的时候千万不要把手放在桌子上,因为那桌子根本就没擦过。主要是客流量太大,来不及擦。其次,汤喝饱了,也千万别去他家厕所,稍微爱干净一点的女孩子都不会敢进去的。

        一顿完美的饮食,往往是以一碗上好的白米饭和一盘有滋有味的下饭菜呼噜呼噜下肚而收场。每一方水土都有一方下饭菜,特别是那些老口味的菜。很多美味的东西不见得就是山珍与海味,其实就隐藏在这些犄角旮旯里,隐藏在我们的生活里。因为他不起眼,所以被我们慢慢遗忘了。当有一天你若想起来还有这股子味道的时候,你会不会满大街的去找它们呢?

2012 / . 07 / . 06

【老歹小姐每日餐厅推荐】一方院落--新高丽园

导读

天气越来越冷,总是想着法的找些好吃的歹歹。无论吃什么,吃的心情最重要。现在的餐厅都打情调招牌。不过有很多不是做得过了头,就是还远远不足。找一家真正合心意的,并不多见。 高丽园,就是一家非常富有文艺气质的餐厅。最适合两个人在圣诞节的夜晚,闹中取静了。在高丽园金海店开业之际,小编有幸接到采访任务,去新的高丽园店一探究竟。在去之前,就被通知了金海店装修的是如何的高雅和浪漫,尽管心里充满无数的期待,可真正到了店里之后,还是被小吃惊了一把。

一方院落,一方天地

 

       离老远,就看见一个衣着笔挺的身影站在店门口。这,就是我们即将要采访到的金海店经理--毕经理。在毕经理的陪同下,我们步入店中,旋即就会被浓烈、浪漫的装潢所慑服。这里光线充足,原木色为主色调的视觉冲击既沉稳又彰显热情;摇曳的珠帘声声清脆,浪漫之意丝丝扣心;畅游在洗手池中的小金鱼和池底美丽的鹅卵石情趣盎然,乃至于小心滑倒的标识牌等等都会让顾客置身于温暖、舒适、时尚与精致之中。所有的一切都是那么清新自然,安静典雅,令人心生愉悦。这里和香榭丽店相比,面积大了不少,所以也多了不少包间,就这么一个貌似需要正襟危坐的日韩料理餐厅中有着若干个宛如日式榻榻米的小包间,香艳不在话下,日本风味十足。

 

       步入殿堂腹地,着实给小编惊了一喜。特意打造的尖形屋顶由玻璃材质制成,抬头看,就是天空。犹如一个院子,一个开阔无比的天地,天热的时候落坐在“院中”,乘凉吃西瓜,吃杂酱面;天冷的时候抬头望望天上的飘雪,围坐在“屋外”吃着热乎乎的美食。这样一方天地,能把美食变得开阔。当我们居住的楼层越来越高,院落之中的美食也离我们越来越远。现如今,这里就像一方境地,吃美食都已经变得心旷神怡!

优雅服务

       每一个迎面而来或擦身而过的服务生,都会面带微笑地向你鞠躬问候,他们或端着餐盘或引导着食客,但所有的工作都不会耽误他们迎宾的亲切笑脸,礼貌客气的有些可怕,不过令整个就餐心情再次提升。那份真诚让人心暖,让人舒适。于是当现场爵士乐队的歌声乐声徐徐飘过耳际时,整个人被彻底折服,心想:来者不拒,通吃。

       千万别以为有了这样得天独厚的环境餐厅就不注重菜品的质量了,当你真正来到取餐区域时,就不免开始犯难了,因为可选择的实在是太多了。任何一个自认为是美食家的人,面对如此琳琅满目的食物,也不禁要愣上一会儿。

 菜品

韩式烤肉 西式吃法

       面对众多精心烹饪出来的美食,你很难说哪个好,哪个更好。这里只能捡符合本人口味的说了。首先要推荐的是他们的烤肉台。铁板烧起源于20年代的法式厨房,是煎牛、羊、鱼排的扒炉。厚度十五毫米铁板,因其加热后的温度大大高于常用的法兰煎盘,能使食材原味在瞬间凝结,故因此营养成分不流失,且口感极佳,并带有丝丝的焦香味。你可以选择牛排,小羊排,或是其他的肉,全部由厨师现烤。这里的烤羊肉外焦里嫩,汁多入味,值得大快朵颐!想要吃什么,就把手里的号码牌投入到相对应的小盒子里,过不了一会,服务员就会把烤好的肉端到您的桌子上了。不用自己烤肉,就能吃到现成烤好的肉,对于我们这种“好吃懒做”型的人来说,真是享受!

 

       毕经理神秘的跟我说,他们家在烤肉这块新推出一款肉,目前是主打,再吃自助这领域来说,应该还没有第二家。小编无比好奇,会是什么样的肉呢?看着食材在铁板中上下翻飞,美食不再只局限于解馋,更是养眼的一门真功夫。于是,在经过一边吃一边等待的过程后,神秘的肉,上场了!不大的小盘中,2片金黄的肉搭配着几片薄荷叶和小雕花,就这样被端上来了。毕经理告诉我,这是店里新推出的主打肉,叫牛仔骨。其特色在于“韩式烤肉,西式吃法。”把传统的大盘烤肉变成好切的小烤肉,在配上精致的点盘装饰,立刻变身高级牛排的感觉。试想一下,在如此儒雅的环境下,烟熏火燎的烤肉,然后在大口的吃肉,总会不合境遇,不合时宜。

精致原料 超值享受

 

       除了在制作上严格把关,准确把握日本料理的精华之外,其原料——生鱼刺身,神户牛肉,部分海鲜,调料等直接由日本空运而至。他家的招牌生鱼片,不仅色泽鲜艳,口感清爽,肉质细嫩,营养价值高,还有重要的药用价值

       说到自助自然少不了甜点。巧克力喷泉啦、棉花糖啦、焦糖布丁、各色蛋糕果派啦……应有尽有。蛋糕类走的是轻奶低脂的清淡精致路线,很周到地切成小块,避免了不必要的浪费,芝士蛋糕值得尝试,反正新鲜的咖啡也是无限量的。时令水果没有特别多舶来品,反倒保证了新鲜,这几天有很新鲜的杨梅。软饮就不消说了,无论午市晚市皆有红酒供应。

       意大利面食区显然要安静的多,如果可以这么形容的话。日式西式的餐点真的比前一家店多了很多种。不同口味调味酱可以任选。当每一种元素开始在舌尖发挥作用,当每一粒味蕾禁不住诱惑,尽情舒展开来时,人确是安静的,因为这一刻的幸福是纯粹的。

 

       去过乌镇的人都会被那里梦一般的风光所倾倒。这里就有着乌镇般宁静,古朴,没有鳞次栉比的繁华、也没有名山大川的气势。但她在这样一个无比美好的季节里,把阳光带到每一个食客者的身上。吃这样一顿午餐绝对物超所值,只是稍一不留神,就可能犯下过饮过食的罪过。这种奢华的体验值得被铭记,毕竟一生中能淋漓尽致、畅食畅饮的机会并不多。这顿饭,吃的可不仅仅是“高丽园”的名字。

2012 / . 07 / . 06

【老歹小姐每日餐厅推荐】牛中牛 品味牛肉真滋味

导读

对于无肉不欢的小编来说,烤肉真的是一个绝对不能错过的美食之选,说起烤肉,近些年来大连铺天盖地的韩式日式烤肉,布满大街小巷,味道大同小异,差别甚微,所以想吃烤肉时,就是就近选择一家随便吃吃,但这种随意吃出来的味道总是不那么满足,于是在小编苦苦的找寻下,终于发现了位于人民路上的牛中牛烧肉。

 

       起初是被名字吸引了,牛中牛,到底有多牛呢?小编决定前去一试。晃晃悠悠的电车终于在世纪街站下,明显的红色木质招牌,显眼的“牛中牛烧肉”五个大字进入眼帘,红彤彤的大字好像一把火,将我的食欲瞬间勾起,不由开始更期待今天的美食之旅了。

       刚推开店门,精致小巧的吧台摆满了各色的红酒、清酒琳琅满目,映入眼帘,整体的黑色装潢风格,时尚简约,低调奢华充斥了整个视线范围。黑、湛黑、魔幻纹、质感分割。清新时尚不失稳重端庄的环境格调有着极强的亲和力,却不会故作高雅。简洁流畅的线条将空间的比例拿捏得宽敞但不空旷,一首一字诗漫不经心就攀爬出的典雅韵致,这是一种视觉上的艺术魔法,理论上应该属于某家有品位的咖啡厅或高档餐厅,精致且半私密的空间享受。

       但它属于牛中牛烧肉。

 

       牛肉在烧烤界的名气就像它的名字——牛气冲天,甚至让众多烧烤店靠它来维持一个平衡的局面。但一成不变向来不是牛肉的风格,在那些耳熟能详的牛肉、牛排、上脑、板筋间调剂些令人惊喜的“花样”,其实是非常有益于牛肉的可持续发展的,比如,一盘手法迷踪的顶级调味牛排,鲜红诱人,花纹漂亮,果味浓郁,口感丰富,肉质细滑幼嫩,肉汁丰沛甘香,入口滑软无渣,带有馥郁牛肉香,是近年来烧烤界人气极旺的食尚新贵。

       牛中牛烧肉,无国界主义路线就这样自环境间一路蔓延至味道中,奇思妙想层出不穷的创意组合时时打破你的惯性思维,在味觉间制造出不同的惊喜,店长说,他们的经营理念就是以诚为本,经营一家烤肉店最重要的就是选材,他们的牛肉就来自各个地发的极品牛肉,选自长白山的雪龙黑牛、日本和牛,严格把关,确保了食材的品质。

 

       作为食客,小编符合了地地道道的中国式吃法,先来了一份滋补牛尾汤,暖暖胃,才能放心的大快朵颐不是,刚一入口,小编就为之惊艳了,牛尾胶滑富弹性,有着接近于牛乳的甘香,汤汁甘鲜醇和,扑鼻暖香让你顿时无暇顾及吃相是否美好,只想一股脑的把这美味的牛尾汤倒进肚子里,一个字“赞”!喝了汤,暖了胃,

 

       就要到烤肉的部分了,亲切的服务人员,一边娴熟的烤着肉,一边讲解着牛肉中的成分,仿佛吃进去的每一口,都把满满的营养吃了进去。

 

       而吃这美味的烤肉,一定要配上梅酒才够味,真是酒香浓郁,清甜利口。

 

       在一顿酒足饭饱之后,点上一份红酒雪梨作为饭后甜点,生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦,完全的满足啊~

       结账时,也有惊喜,牛中牛烧肉因为是刚刚开业,所有菜品有8.8折的优惠,如此饱足的一餐,人均也仅是50~60的样子,价格也非常之实惠呢!

       日式的烤肉与韩式的料理完美结合,牛中牛烧肉,所有既定的专业名词对它都不适用,西式,中式,韩式、日式,它就是自己,并且只做自己,你爱它就必定是为了它本身而来,与现今流行什么风格的烤肉,哪个派系的美食毫无关系,所以你才会爱它,确定,一定以及肯定,爱那些只有牛中牛能给予你的,无国界主义美食及其他。还等什么,小编强烈推荐的说!

2012 / . 07 / . 05

【老歹小姐每日餐厅推荐】西安路上班族的福音---你还在为午餐发愁吗?第五站

导读:上班族中午该吃什么?每天为这事停烦恼的。别跟我说带饭,早上做饭起不来,头天晚上做的第二天中午吃又不新鲜了。大厦周边的小饭店都吃了个遍,可还是会有不知道该吃什么的时候。现代人貌似都有轻微的择餐恐惧症。很多人会说,别在问我吃什么,因为实在不知道该吃什么。这大店小店令郎满目的美食,就是提不起我们的食欲。

记得在之前工作的大厦吃了半年食堂,本来就很苗条的我体重还是直线下滑。之前的同事有时候因为中午太忙一碗泡面,或者一个面包就解决了午餐。后来做了美食编辑,才发现其实解决午餐的问题没有那么难。大厦里的 OL们是不是还在为午餐发愁呢?让小编用心得去分享一下我的快乐午餐吧!

快乐午餐周末站----越老越吃香的糯米香

又闻糯米香。 在周五的清晨醒来,同样是在清晨,同样是在被窝里。突然想起了爷爷装稻谷去舂米,想起了姥姥蒸酒饭,想起了糯米饭在小伙伴面前显耀的情景。于是,有了一种想吃糯米饭的冲动。决定到街上去吃回糯米饭的早点,但尽管加了白砂糖,不知为什么也没有儿时的那种香味儿。

时间,说快也真快。这不,一转眼,周末又要来了。上班族们一下都来了精神头。周五的中午就让我们吃一点清淡的甜口,来愉悦心情吧。周末意味着聚会也要来了,把肚子留给晚上,等着晚上party的到来吧!

糯米香是大连最早的一家国营老字号。东西都是纯手工制作,以经营炸元宵和小豆年糕等为主要品种。三十多年前,在物质匮乏,供应凭证的年代,这家地处大连火车站右侧的国营饭店几乎每天都门庭若市,一到休息日和节假日来这里吃饭的人就络绎不绝,队都要排出去很远,只是为了吃上一盘炸元宵,已解平日里因清汤寡水而巨亏损的肠胃。这景我没看到过,是听老一辈说的。不过大连的老字号不多,这是其中的一家,真的很难得了。

 

曾几何时,糯米香,几乎是我每周都能去吃早餐的地方,几个炸元宵,或者1个麻球,一碗热热的红豆粥,好吃,舒服啊!因为它的美味,我甚至都可以忽略,所谓国营饭店里固有的那些上岁数的大姐们的,那种恶劣的服务态度。

一个朋友从吉林过来,特意提出要来慕名尝尝,我就指引她来了。我们平均也就点了一碗红豆粥,一块糕,一两个炸元宵。看着很少,可是年糕好顶胃口啊,撑死了。

 

【红豆粥】:这是必点的一项。一碗4.5,果然是老字号,卖得贵啊。红豆粥一直在锅里熬着,端上来红黑色的粥还冒着热气,喝一口绵软粘稠,非常暖胃。说是红豆粥,其实里面没有米,因为红豆特别多,用红豆沙熬成,又煮得粉粉烂烂的,稠稠的就和粥一样!煮的恰到好处。香甜浓甜而香,唇齿留香。装它的海碗估计已经在市面上匿迹了,是那种粗白瓷的、碗边儿有两条浅蓝色的道道儿。

【驴打滚儿】:3元。不知道这名字最早是怎么来的,挺有意思。一块凉糕上面沾满了花生碎末的就是了。香而有嚼劲儿。一口咬下去,糯糯软软的,饱满的豆陷儿趁机龇出来了,赶紧补上一口,不能浪费的!

【椰蓉糕】:3元。就是豆沙馅儿的馍几外面裹上椰蓉。甜软很多。

【炸元宵】:这个也是他家的主打了,1元一个。看起来金黄,很诱人。外皮厚实,咬开里面的馅儿流淌,有青红丝还有芝麻和糖,外面炸得又酥又脆,里面细腻黏口。不过千万要注意的是,刚炸出来的元宵非常好吃,但很烫嘴,大口咬下去很容易烫起水泡。不过也千万不要等到凉了再吃,凉了以后的元宵不仅会很油腻,而且外皮也不复酥脆,吃了以后胃会不太舒服。怎么吃,就看自己把握好了!炸元宵和红豆粥,汤圆中的极品,面食中的战斗机。

小吃一条街远去了,但人们的生活不能没有街头小吃。这里可能依旧蕴含着老大连人对老字号的怀旧情结和那盘对他们来说永远都是香喷喷的炸元宵吧。尽管现在他们肚子里已经什么都不缺了。但是,只要路过,尚饭与否,也都一定要进来,吃上一盘炸元宵再来一碗红豆糯米粥不可。

地址:沙河口区西安路60号民勇大厦1楼(近五四广场)

人均:10元

2012 / . 07 / . 05

【老歹小姐每日餐厅推荐】这里的港餐确系正点

导读

今天肉包和朋友在和平广场的大连歌城猛唱了一顿K ,出来之后,已是饥肠辘辘了

,正巧一出门的右手边有间看上去很正的茶餐厅,于是乎,肉包一行人又经不住诱惑地进去大开吃戒啦!!!店面本身就很精巧,前台有穿着正装进行引导的服务员,墙上也有经典菜式的介绍,哇塞,像极了港剧里餐厅的范儿啊~~

 

       进来后发现,那更是别有一番洞天啊,那可是哥特风啊~浓浓的蓝调布鲁斯,摒弃了一般茶餐厅的吵杂,剩下的就只是悠闲。这家在2楼,本就不同于4楼的美食城,静谧的仅仅守在2楼的一隅,只为等待有心人的光顾。当然,肉包一行人就属于这庞大的吃货有心人了~~~

 

       坐在这样花白的高脚椅上,听着悠闲的音乐,翻弄着菜谱点菜,你都会觉得是一种享受。可是,肉包和朋友们都快饿死了,就照着几个招牌菜点了,为今之计,填饱肚子才是正事~因为人不多,上菜也很快。

 菜品

第一道便是泰式咖喱蟹

       肉包可是咖喱的忠实粉丝啊~鲜香的蟹肉浸在浓稠的咖喱汁中,夹一块蟹肉送入口中,唆一口咖喱汁,你会发现,这是咖喱与海鲜的最完美的结合!看着这正宗的咖喱成色也是越看越有食欲,这就是传说中的视觉与味觉的完美结合啊!!!第一道菜肉包就不淡定了!!!

接下来的这道四季豆炒花甲肉

       那可是下米饭的最佳菜品啊!!!这就是传说中的最完美的荤素结合的典型案例啊!!这盘精致的港式小炒可是淋漓尽致地表达了大厨精湛的厨艺啊!进餐中,光是看着这绿油油的色彩,口水就已经快溢出来了~再加上这肥而不腻并且津津的花甲肉,一口菜加肉,这颗颗粒粒美味可是尽在嘴中啦~转眼间,一半的米饭就已经下肚啦!可是,作为吃货的我们,怎么能仅仅满足于此呢?!于是乎,第三道菜便呼之欲出啦~

第三道菜便是最最正宗的粤菜的代表作啦!港式烧鸭啊~

       一听这名称,在你的脑海中会有什么样的画面闪现啊?不用多想啦,菜来了你就会知道。它能满足你对烧鸭的一切幻想!!!皮脆肉烂的本色,加上色、香、味的上等表现,这些可都是可以证明这就是正宗的港式烧味啊!!!肉包有幸曾去过香港吃过当地的烧鸭,这道菜品分明就是原味再现啊!当熟悉的味道直达心底,就会让你心中泛起绵绵的感动和满足啊!!!真的不容易啊!鸭肉的表皮已经完全酥化,内里却仍然保留着柔嫩的口感,一口咬下去,酥柔并存,那叫一个绝啊!如果你喜欢正宗的港味,还可以蘸着一点小料调味,又会是另外一种不同的风味~~

       不要因为没有去过香港而遗憾,在阿罗哈,你也一样可以体味到香港美食天堂的氛围和口感!!让肉包带领你来这里做一回正宗的港人吧~~

2012 / . 07 / . 05

【老歹小姐每日餐厅推荐】来自东南亚的热情,你hold住没?

导读

身在大连的我们,想必是能经常迟到来自东亚邻国日本、韩国的美食咯,可是今天,肉包和朋友在逛街的时候突发奇想地想去尝尝东南亚的美食,就一个箭步迈进了香柠叶越式餐吧的大门。这吃货的步子迈出去了,可就回不来了啊~~~

 

       店面外观不大,但是看着很精致,亮的玻璃给人以心胸的开阔,不过,对于我们吃货来说最重要还是胃的开阔!!!这家餐馆给我的感觉,跟想象中还是差不多滴~~~~

 

       店内的环境也很是安逸,店家点上几根调香的淡淡的藏香,让肉包和朋友们一入座顿时就感觉被一股浓浓的东南亚的气息包裹住了,有点小hold不住哦~~~

 菜品

原来店内的一切,只是小小的hold不住,等到上菜啦,才是真正的hold不住哦!!!第一道菜便是香茅猪扒檬~

       所谓香茅呢,便是东南亚特有的一种香料啦,肉包在此之前,也没有品尝过哦~服务员说,要把这一小碗香料,淋在猪扒上,汁水渗过猪扒后流进下端的米粉内。肉包和朋友品尝了一下,那叫一个绝啊!!!那白白的米粉,原来就叫做檬,带着香茅特殊香气的猪扒和淋上鱼露的檬,真是绝配!吃起来清香爽口,顺势搅拌一下,两者的特色相互渗透,更是完美啊!!!就是吃完了,也还是口有余香啊!有木有!!!

第二道菜是香茅翅中

       这可不是普通的翅中,是翅中中的战斗翅啊!!!翅中的肉质非常鲜嫩,再加上香茅这种特殊的香料烩制而成。一口咬下去,香酥可口,这可是酥和嫩的最佳结合啦~~~而且一口吃完,肉包发现,口中还留有余香啊!!!有木有!!!吃完翅中,食欲大增啊!!!和朋友一口气把一盘都消灭光了啊,这根本不是在吃肉嘛,,,这是在吃零食啊!!!外酥里嫩的爽脆口感,回味无穷啊~~

最后一道菜,当然是主食啦~这里有情况啊!!!惊喜真的不是一点点啊!!!越式虾酱炒饭就这么隆重登场了。

       与越南虾酱、马拉盏一起旺火烹炒出的米饭,那个鲜香,那个味美啊,再淋上几许柠檬汁,拌上香滑的鸡蛋,一勺下口,感觉勺子都要被咽下肚子去了!!!肉包和朋友的满足感瞬间到达极限!!!越南美食果然名不虚传啊~~~而且最重要的是,肉包和朋友2个人才吃了不到100块钱哦,是不是物超所值呢?!

       这来自东南亚的热情,肉包和朋友今天还真的是没hold住,又做了一回吃货了。越南美食那可真是能够让你在大连体验一回~吃腻了平日的中式餐点?那就跟随肉包一起来改善一回吧!!!闹中取静,清新淡雅的最佳体现~就在福佳新天地5楼的香柠叶越式餐吧哦~~~肉包为你探好路啦~

2012 / . 07 / . 04

【老歹小姐每日餐厅推荐】鼎鼎香-大连高端火锅的幸福享受

导读

已经,很久很久,不曾在意幸福的模样,鳞次栉比的高楼,行色匆匆的人群,吃的欲望仅仅是繁华都市间行将扭曲的告示牌,记录久违的温暖与遥远的渴望。

       然而总有一个地方,于扰攘的岁月间倒映整个城市的柔润时光,隔着薄薄水雾里沸腾的岁月,热烫的情怀以及温暖的模样,也许还要配上一个同样美丽的名字——鼎鼎香,以彰显厚重中不失雅致的气质,以及雍容气度背后单纯的美味时间。

 

       走进鼎鼎香,轻纱曼妙,珠帘低垂,袅袅暖烟,丝丝缕缕沁入心脾~

       它是拥有魔法的守望者,带着暖度的掌心温柔拂过这世界的每一个角落,搜集那些散落在每个事物身上的,遗失的幸福感觉;小牛与羔羊是碧绿原野从未改变的纯真;鱼贝虾蟹是浩阔深海蔚蓝色的情怀;水嫩绿蔬是舌尖对田园永不变心的爱恋,新鲜菌菇是朵朵盛开的浪漫,唤起青山绿水间翠色盈裳的清新回忆。那些久违了的幸福时光,都深藏在浑圆容器间漾开的水纹里,而你只要凭借一双聊充渔网的竹箸,便能轻易地将它捞起。

       据了解,鼎鼎香,始创于1998年。是时尚精致火锅的代言者,香香小肋卷、手工香饼、特制沙司、汤底等都是原创于98年的经典作品,不仅是鼎鼎香的灵魂,更是美食真谛所在。

 

       锅底中错落的细腻感觉,是一份醇厚的质感,也是一种淡雅的情怀,那些在时光的萃沥中愈加鲜明的味道,沸腾在精致的容器间,铺陈出柔和的基调,为和牛的高贵,丸滑的细致、海味的鲜美,菌菇的清香,修饰出最完美的侧影,于盘盏间柔情缠绵,优雅迷离。

       滑嫩可口的各色盈香肉品,堪称无可匹敌的火锅界专宠,莹润的红,凝脂的白,圈卷成片片花瓣,安静地绽放在精致的盘盏间。一片薄厚适宜、缠绵盈香的鲜肉,只有在沸腾翻滚的火锅中,才能够留住它最美丽的时刻。当凝脂的白变得晶莹剔透,当莹润的红缓缓地泛溢出柔和的淡粉色,当丰沛的油花细密地随着唇与齿的每一次契合,均匀地渗入每一颗味蕾,温暖着身体中每一丝细微的感觉,那无可比拟的甘腴、肥美、细嫩、鲜香,也慢慢地交融在记忆中,于舌尖描绘出最美的风景。

       眼肉的细密雪花纹络均匀分布于红润肉质间,将滑嫩无渣的细腻口感,与甘美清香的丰腴肉汁点染得分外柔和,馥郁肉香缕缕萦绕舌尖,带来几分经久不散的回味悠长。

 后记

       生活总是以寻找幸福为理由,将味蕾苛刻得如此疲惫,然而幸福并不遥远,就像火锅的味道,可以随心所欲,也可以无所谓时间与地点地,留恋每一次相逢和离开后的再聚首。味道是一种心境,心境也是一种味道,唇齿间的境随心转是幸福,人生中的点滴感受又何尝不是一种幸福?

       只不过那味蕾间捞起的幸福,距离我们最近而已。

2012 / . 07 / . 04

【老歹小姐每日餐厅推荐】身在大连,在美食间畅游台湾

导读

很早就听说百年城的一茶一坐的台湾美食价廉物美啦,今儿个肉包和朋友特意晚起准备去吃一茶一坐。为什么要晚起呢?当然是害怕去了没有座位了啦~于是乎,我们到了青泥洼桥已经接近1点钟了,早已饿得饥肠辘辘,顾不得那么多,直奔百年城6楼就准备开动啦!

 

 环境

       来了以后才发现,原来我们是我们多虑啦,店面是有两层的,肯定是有座位的。环境就是典型的台湾餐厅的风格,服务员都有统一风格的着装并且十分有礼貌。

       真的是很有意思的一家店,店面采用的是绿色系,而店内却透露出红色的喜庆,红色的墙壁,红色的木桌。座位是沙发式的座椅,还有一个大靠垫,很是舒服呀~店内还有无线网络覆盖哦,可以省省手机流量,哈哈~我们速速地点了餐,就准备开吃啦!

       上菜速度也是很快哦!首先上的就是一道开胃菜,

 菜品

卤豆腐

       大块豆腐的外皮经过少许轻轻地油炸,外酥里嫩,吃起来口感鲜香嫩滑,细品,豆腐的制作肯定是下了功夫的,应该是以特制鸡汤文火慢炖而成的,极其鲜嫩。再撒上红椒和香菜,并且淋上些口感像红腐乳的酱料,十分入味,怎一个美味可以形容~~

紧随其后的便是沙茶牛肉啦!

       菜一上,只见是煲仔的形式哦,底座的炉火也点着了,就像吃着刚出锅的下饭菜,满足感顿时爆棚哇!!!夹了一片牛肉送入口中,再配上一口带芝麻的白米饭,那个美味啊!牛肉香嫩多汁,再配以特制的浓香沙茶酱,应该是事先炖了许久,肉已经都完全入了沙茶的香味。询问服务员才知道,原来沙茶酱是福建台湾那一区域的特色酱料,北方很少见哦,怪不得口感独特。再配上一点西兰花的点缀,口味独特,还有一点点麻辣味呢!不一会儿,我就和朋友把菜全部消灭光啦~

最后一道饭后小食,黄金香鸡排

       那可谓是台湾小吃界的代表啦!素闻台湾的鸡排极度有名,那可是在全亚洲都数一数二的哦,这道菜也确实没有让我们失望!鸡肉的外皮炸得香脆而金黄,咬一口,香酥爽口。鸡肉想必事先也是经过许久腌制而成的,有着非一般的椒盐香酥的味道肉品本身嫩而多汁,口感极富弹性!

 后记

       这个周末,因为有一茶一坐而丰富。虽然没有去过台湾,但是能现在大连一饱台湾美食的口福,我们是不是很幸运呢?!坐在一茶一坐里,和台湾来个亲密之旅吧!

2012 / . 07 / . 04

【老歹小姐每日餐厅推荐】当时只道是寻常—北李妈妈菜

导读

妈妈菜是什么味道呢?想来每个人都各不相同

,对我来说,用两个字来形容那就是“写意”,你说不出特别好吃,肯定又不能说难吃。相信大多数人都曾因为一次约会,一个饭局,一通电话便将母亲煮的饭留给了母亲自己,离开家以后才发现,那些当时只道是寻常的味道已经一去不复返了。 

 环境

       穿梭在城市间,念及母亲的味道,这种感觉让我措手不及,恍惚间才发觉自己有些时日没回家了。迎面偶遇手提青菜,匆匆赶路的中年妇人,母亲大抵也是如此吧;隐隐有饭菜的香味,不知来自哪个方向。当这种感觉布满心头时,无奈只好推门走进北李妈妈菜,这家号称拥有妈妈的味道的餐厅,也许这里不仅仅可以熨帖我的胃还可以熨帖我的心。        这里的装修没有家的感觉,倒是更像茶餐厅,人不少,一片喧闹。

 菜品

口味花菜 25元

关键词:微辣

推荐指数:★★★☆(3.5分)        一盘花菜,简单翻炒便上了桌,带着淡淡的辣味。母亲烧菜不似饭店创意无限、摆盘精致,所以这里倒也有几分相似,就连油大也像极了,从小就吃惯了的我,并不介意,若你是口味清淡的人,我想这道菜不适合你。

叉烧小羊排 48元

关键词:微甜

推荐指数:★★★★(4分)        羊排已经骨肉分离了,入味很深,想必是经过了长时间的腌制,母亲做菜也是如此的用心。轻咬一口,脆骨可以轻易的嚼碎,吃在嘴里时,我能感受到这一份心意。

传统锅包肉 36元

关键词:酸甜

推荐指数:★★★★☆(4.5分)        锅包肉对于母亲来说,绝对是复杂的菜式,所以想在这道菜上吃出母亲的味道,实属不易。只是进门时粗略的扫了一眼,几乎每一桌都摆着这道菜,免不了国人喜跟风的陋习也点了此菜。        锅包肉是一道东北菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。等待的时间有些漫长,上桌时色泽金黄,芡汁儿能拉出丝来,煞是好看,咬下一口外酥里嫩,酸甜味很重,倒也不负等待时间,只是多吃几块会有油腻感,令人不适。

大妈扒茄子 29元

关键词:入味

推荐指数:★★★★(4分)        在东北菜里,扒茄子是一道经典的素菜,虽没有地三鲜那样的名气,但是好吃程度却和地三鲜不相上下。这大妈扒茄子的特点就是,茄子上一道蒜末,一道葱花香菜,一道红椒,一道肉丝,即可单就一种来吃,也可以混到一起吃,酱香浓郁,全凭个人喜好。母亲做的大多是酱扒茄子不如这里的好看,味道上竟有几分相似,这样想来说是妈妈的味道,也算未曾夸大其词。       饭后拨通了家里的电话,不知道要说些什么,和母亲东拉西扯了几句,有些话想说却又说不出口,最后只能淡淡的说周末回去。挂了电话,忽就想起那天,母亲做了我最爱吃的菜,可是味道差了点,便自嘲道:“我做的菜不好吃吧。”看着母亲微笑的脸,我想她做的菜并不是我尝过的最好的滋味,但是却有我这一生最熟悉的味道。

Ps:综合评价:★★★☆(3.5分)

地址:西岗区民政街140号(近万达华府)

电话:0411-83669898

人均:40元

饭时需等位 停车位紧张

2012 / . 07 / . 02

【老歹小姐每日餐厅推荐】六一节又到了,来这里体验童年时刻吧!

导读

位于和平广场三楼的吖咪哈儿童主题餐厅(Yummy Ha Kid Restaurant)是大连市唯一一家专为学龄前儿童进行营养配餐及料理的亲子主题餐厅。这家餐厅的诞生给长身体中肠胃柔弱的宝宝们享受美食的机会!

 

用一个母亲的心经营

吖咪哈主题儿童餐厅

       吖咪哈的老板江南女子般柔弱的样子,一点都猜不出已经是一个三岁男孩的母亲了,为了可以和宝宝有更多的时间相处,她没有选择早八晚五的安逸上班生活而是选择了创业。但是创业的途中慢慢发现自己虽然很好的服务了其他宝宝有时却不得不忽略自己的宝贝,可见她是多么的用心与为小宝宝们创造这样一个健康的美食天地。

 环境

吖咪哈主题儿童餐厅

       早教出身的老板谈起幼儿教育非常的专业,用她的话说:“三岁前的早期幼儿教育我对自己还是很有信心的!”,她的理念是一定要让孩子吃的健康!现在年轻的爸爸妈妈们经常会为如何准备宝宝餐而头疼,吖咪哈为很多年轻爸妈分担了这个难题。餐厅还聘请星级厨师为年轻父母及年长长辈提供各种美食,满足各种家庭就餐需要,在周一到周五的时间还为星海周边有宝宝的家庭提供送餐服务,更加大大的方便了家有宝贝又苦于怎样为宝贝营养配餐的家庭。此外为满足年轻消费者对儿童餐的好奇尝试,宝宝套餐还可加大(就变成成人餐啦!)。

吖咪哈主题儿童餐厅

       吖咪哈用妈妈般的爱与热忱来烹调所有的食物。出品的每道佳肴都是经过营养师精心搭配,保证营养均衡、易于吸收。巴氏牛奶、笨鸡蛋、溜达猪的猪柳和猪肝、三文鱼,新鲜的绿色果蔬等是宝宝餐的主要食材,并尝试将各种宝宝不爱吃的蔬菜或切碎、或榨汁、或压泥,“偷偷地”加入到宝宝爱吃的菜品中,同时用大骨汤来替代烹饪过程中添加的水,让宝宝在不知不觉中吸收所需的营养。吖咪哈注重保证食物的新鲜、健康、原汁原味,保证宝宝食品中不含味精、低盐、鲜榨果汁不加一滴水……

       吖咪哈的食物每天都是限量出品的!每天早上都只准备当天的食物,保证新鲜!

为宝宝们量身打造健康美食

       吖咪哈为宝宝们准备所有餐点都是分龄来设计的,真的是用心的为宝宝们用心打造的健康美食。

 菜品

       番茄蛋黄彩色面(1岁以下):彩色面为胡萝卜汁、紫甘蓝汁及菠菜汁和面制作而成,经大骨汤熬烂,辅以自家大厨亲手熬制的番茄酱汁调味,考虑到1岁以下宝宝容易对蛋清过敏,这里我们只使用笨鸡蛋黄,蛋黄中含有丰富的软磷脂,是补脑健脑的佳品。

       三文鱼薯饼(12个月至3岁半):由新鲜三文鱼、新鲜土豆及胡萝卜制成。口味清淡,未添加任何调味料及盐,完整保留了新鲜三文鱼的鲜味及营养。三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含2.7克)。营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,其堪称“记忆黄金”,对胎儿和婴幼儿、青少年的生长发育有很好的促进作用

       芝麻紫薯饼(12个月至3岁半):用紫薯面团做成的各种卡通形状的小饼,紫薯甜甜的味道加上芝麻煎熟后的香味,深得小朋友的喜爱。配以番茄肉酱菠菜,切得碎碎的菠菜保证小宝宝能够嚼烂入腹,用自制的番茄酱的酸味及牛肉粒的香味掩盖住菠菜的味道,让宝宝从此爱上吃菜。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

       奶油菠菜乌冬面(20个月以上):乌冬面口感偏软,易于宝宝嚼烂,且极易消化吸收,经由菠菜汁炖制后所形成的绿色面条,非常吸引小朋友的眼球,奶油及鲜奶的使用既在营养方面补充了钙质方面的不足,其浓郁的奶香味更是深受小朋友的喜爱。

       蓝莓山药泥(小吃,适合12个月以上):改变了传统蓝莓山药泥的外形,其卡通造型及白紫鲜明的颜色搭配更有助于促进宝宝的食欲。山药的营养价值非常丰富,中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。

       看了这么多想必各位家长们都蠢蠢欲动想要带宝宝们一起去大饱口福了吧?

吖咪哈DIY动手俱乐部

       今天又是六一儿童节了,爸爸妈妈们都在琢磨着带宝宝去哪里玩呢吧?可是六一宝宝们和爸爸妈妈们都不放假,这可怎么办呢?吖咪哈早都为大家想到了,别忘了老板自己也是一个宝宝的母亲呢。

       吖咪哈在六一后将推出动手DIY活动,适合3岁半以上的小朋友,届时会教小朋友们如何做小曲奇、小饼干、pizza等。对小宝宝来讲这些DIY活动是对手部细小动作的训练,另外宝宝动手自己做美食会使宝宝更加热爱生活、珍惜食物,让孩子们在玩的过程中得到启蒙,又在启蒙中享受玩的乐趣!

       说了这么多想必各位爸爸妈妈们都很心动想要参与吧,那就快点带上你的宝宝来吖咪哈吧!

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