百度一下月饼方子不要太多~~眼花缭乱，一通看下来最后坚定地选择了晴天的。当年晴天一下子试了二十几个方子，总结出了灰常丰富+宝贵的经验~~做下来的感觉是，饼皮刚开始包的时候会比较干，容易裂，但是仔细一些推好搓圆了就不会再裂，模具里面撒点儿高粉，压出来的形状很挺，一点儿都不粘。

看我的成品八~~~~

上方子~~~（这个方子是17个50g月饼的量）

饼皮 A：低粉100g，糖浆75g，无味植物油30g，枧水1/2小匙，盐少许

        B：低粉50g，无味植物油10g

馅料 我用了3包200g的馅儿

制作

1. 将糖浆、无味植物油、枧水与盐拌匀融合；

2. 完全拌匀融合后加入低粉拌匀成团，表面盖保鲜膜静置一小时；

3. 将材料B加入3中以叠面的方式将面成团；

4. 将饼皮面团分成15g每个，馅料分成35g每个（即皮：馅=3：7）；

5. 将饼皮压扁，裹入馅料，用大拇指边推边小心收口；

6. 上月饼模具，压实；

压出来样子很好看，像冰皮儿啊哈哈

7. 小心移到烤盘上等距摆齐，入预热160-180度的烤箱烤制；

8. 烤制5分钟左右表皮干燥定型，将月饼取出，稍凉（40度左右）后刷蛋黄液（一个全蛋加1/4蛋清），继续回炉烤15分钟左右，至表面上色完成，即可出炉。

照片都是今天刚出炉拍的，月饼需要放置一两天回油，哈哈，等过两天他们回油了我再补俩照片儿哈，到时候就是那种油汪汪的样纸啦~~~