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藤县太平米饼

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2015 / . 10 / . 30

【藤县太平米饼】鲜香浓郁家乡味,回味回忆味道纯

米饼是我县有名的传统小吃,太平镇则是藤县米饼的主产区。春节前后,当地的群众或者外地的过客到太平都不忘带上几斤米饼回去,或带给家人品尝或送亲戚朋友,一起分享美食。

 

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【藤县太平米饼】鲜香浓郁家乡味,回味回忆味道纯

太平米饼已经不再是春节独有的应节食品,而是日常零食。不少厂家在网上开通了米饼销售点,拓宽销售渠道,让不少在外工作的游子,在网上也能品尝到来自家乡的味道。

【藤县太平米饼】鲜香浓郁家乡味,回味回忆味道纯

儿时每逢过年便会蹲在家里看大伙印制米饼变成了一种回忆,守在灶台前生火“炊”米饼也将慢慢走向记忆的深处,但太平米饼的发展与壮大并没有停滞。或许在不久的将来太平米饼估计会诞生更多的品种,作为一种民间传统太平米饼也将迎来更多的发展与机遇.

【藤县太平米饼】鲜香浓郁家乡味,回味回忆味道纯

藤县太平米饼不仅保持了原有的味道,还有了之后的“高粱饼”“瘦肉叉香饼”“绿豆”、“杏仁”等夹心饼系列等系列。太平人除了在米饼面料做文章之外还在肉馅进行新的尝试,藤县太平朝雪饼厂的胡女士向购买米饼的网友介绍了他们首创新推出的瘦肉叉香内陷米饼,除了保留原有花生 芝麻等馅料之外就是将水晶肉换成了瘦肉叉烧增加了蜜糖及麦芽糖作调配。虽然这种米饼比以往的米饼每十只大约略贵3-4块钱,但口感及味道上确实来了个华丽的转身,叉烧肉丝相比以往的水晶肉更香,特别是蜜糖麦芽糖的味道是白砂糖无法比的,如果加上独立包装更佳。

2015 / . 10 / . 30

高端大气的鸡蛋米饼的做法

高端大气的鸡蛋米饼的做法

材料

剩米饭1碗、鸡蛋1个、面粉适量、葱1根、油2勺、盐

做法

1、将剩米饭倒入一深碗,把葱切成葱花拌入饭中。

2、鸡蛋打散后加入适量盐搅匀,盐量可以略多点。

3、把蛋液加入饭中搅拌,再加入适量面粉拌匀。

4、平底锅内放油,大火烧热后转中火。

5、抓取适量米饭,在手心里揉成团后压成饼状放入锅中煎制,一面成型后再翻面,两面煎成金黄色后即可出锅。

小诀窍

加面粉是起到黏合作用,使米饼能够成型,不要一下加太多,能把饭捏成团就行了。

 

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